Cerdo asado chino (Char Siu)
Eleva tu cocina casera china con esta irresistible receta de Cerdo Asado Chino (Char Siu), un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y aromáticos. Presenta tiernas tiras de paleta de cerdo marinadas en una deliciosa mezcla de salsa de hoisin, miel, salsa de soja, vino de arroz chino y fragante polvo de cinco especias, este plato se carameliza a la perfección. Un generoso macerado de la marinada asegura bocados jugosos y sabrosos, mientras que el opcional colorante alimentario rojo captura el icónico tono rojo rubí del char siu tradicional. Perfecto servido sobre arroz al vapor o fideos, esta receta de calidad de restaurante es ideal como plato principal para cualquier comida, encarnando la esencia clásica de la barbacoa cantonesa en casa.
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Nutrición saludable para tu familia peluda
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo
- 0.5 cup salsa hoisin
- 0.333 cup miel
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tablespoons Vino de arroz chino (o jerez seco)
- 1 tablespoon salsa de ostras
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon polvo de cinco especias
- 1 teaspoon colorante rojo para alimentos (opcional)
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
Instructions
Comience por preparar el adobo. En un tazón mediano, mezcle la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja, el vino de arroz chino (o jerez seco), la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la mezcla de cinco especias, y el colorante rojo para alimentos (si se usa). Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Recorta cualquier exceso de grasa del hombro de cerdo y corta la carne en tiras largas, aproximadamente de 2 pulgadas de ancho. Coloca las tiras de cerdo en una bolsa de plástico sellable grande o en un recipiente no reactivo.
Vierta la marinada sobre el cerdo, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Selle la bolsa o cubra el recipiente herméticamente. Refrigere y deje marinar el cerdo durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que absorba todos los sabores.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Si usas una rejilla metálica, colócala dentro de una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio para atrapar goteos. Esto ayuda a asegurar una circulación de calor uniforme alrededor de la carne.
Retira el cerdo de la marinada, sacudiendo el exceso, y coloca las tiras en la rejilla. Reserva la marinada para hacer el adobo mientras se cocina.
Asar el cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos, rociando con la marinada reservada cada 15 minutos para agregar humedad y sabor.
Después de 40 minutos, aumenta la temperatura del horno a 425°F (220°C) y continúa asando durante 15-20 minutos adicionales o hasta que el cerdo esté profundamente caramelizado, ligeramente chamuscado en los bordes y alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
Retire el cerdo del horno y déjelo reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Corta el cerdo en rebanadas delgadas y sírvelo caliente como parte de un plato principal, con arroz al vapor o fideos y la selección de verduras que prefieras.
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.9 g | 64% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 1398 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 37.5 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 43 mg | 3% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 736 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
