Cerdo al Pastor Auténtico Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y ahumados de nuestro **Puerco al Pastor Bajo en Grasa y Auténtico**, una versión más saludable del clásico favorito mexicano. Esta receta utiliza lomo de cerdo magro marinado en una vibrante mezcla de chiles guajillo y ancho, piña dulce, jugo de naranja picante y especias aromáticas como comino y orégano. El cerdo se hornea a la perfección y se termina bajo el gratinador para darle un toque de caramelo tostado, creando un plato con un sabor intenso pero ligero en calorías. Con solo 30 minutos de preparación y la opción de marinar durante la noche, esta receta es perfecta para las noches de la semana o la preparación de comidas. Sirve este suculento cerdo en tacos con cilantro fresco y un chorrito de lima para una experiencia al pastor auténtica, llena del equilibrio perfecto entre notas agrias, dulces y ahumadas. ¡Perfecto para los amantes de la cocina mexicana que buscan recetas bajas en grasa pero altas en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de cerdo
- 4 pieces Chiles guajillos secos
- 2 pieces Chiles anchos secos
- 1 cup Piña
- 1 medium Cebolla blanca
- 3 pieces Dientes de ajo
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Zumo de naranja
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 as needed Aceite en spray para cocinar
- 0.5 bunch Cilantro fresco
- 1 piece Limón
Instructions
Comienza por cortar el lomo de cerdo en rodajas delgadas y pequeñas que se asemejen a tiras o trozos de bocado.
En una sartén grande a fuego medio, tuesta los chiles guajillo y ancho hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retira y deja enfriar un poco.
Retira los tallos y las semillas de los chiles. Luego, remójalos en un bol con agua caliente durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden.
Escurra los chiles y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue piña, cebolla picada, dientes de ajo, vinagre de sidra de manzana, jugo de naranja, comino, orégano, sal, pimienta negra y hojas de laurel.
Licúa la mezcla hasta obtener una pasta suave, agregando un poco de agua si es necesario para lograr una consistencia suave.
En un tazón grande, combina el cerdo con la marinada, asegurándote de que el cerdo esté bien cubierto. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Coloca las piezas de cerdo marinadas de forma uniforme sobre la rejilla.
Rocía ligeramente el cerdo con aceite de cocina en aerosol para evitar que se pegue y ayudar a que se forme un ligero quemado.
Hornea en el horno durante 25 minutos, luego enciende el gratinador a alta potencia y gratina durante 5 minutos adicionales para lograr un ligero dorado y ahumado.
Una vez cocido, retira del horno y deja reposar el cerdo por unos minutos.
Sirve el cerdo caliente en tacos o con tus acompañamientos preferidos. Adorna con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón para mayor frescura.
Nutrition Facts
Calories |
267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.8 g | 7% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 924 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 22.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 33.5 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 1053 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
