Cerdo Adobado Paleo
Descubre la delicia llena de sabor del Cerdo al Adobo Paleo, una versión saludable de un favorito tradicional filipino adaptado para un estilo de vida de alimentación limpia. Hecho con trozos tiernos de paleta de cerdo, esta receta se cocina a fuego lento en una mezcla sabrosa de aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y especias aromáticas como ajo, hojas de laurel y granos de pimienta negra. El aceite de coco sella la carne a la perfección, mientras que las cebollas caramelizadas añaden un ligero dulzor para equilibrar la salsa agridulce. Este plato sin gluten y sin lácteos es ideal para quienes siguen dietas Paleo o Whole30. Listo en menos de dos horas, es perfecto para una reconfortante cena entre semana acompañada de arroz de coliflor o tu guarnición baja en carbohidratos favorita. ¡Experimenta la cocina abundante y casera con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cerdo
- 1 cup aminos de coco
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 6 large dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 tablespoon granos enteros de pimienta negra
- 1 medium cebolla
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 1 cup agua
Instructions
Corta el hombro de cerdo en cubos de 2 pulgadas, recortando el exceso de grasa si se prefiere.
Pela y pica los dientes de ajo.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cerdo a la olla por lotes, sellándolos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cerdo de la olla y colócalo a un lado una vez dorado.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y añade la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Vuelve la carne dorada a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
Agrega los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, agua, hojas de laurel, granos de pimienta negra enteros y sal marina a la olla. Revuelve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir inmediatamente el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté tierno.
Retira la tapa y continua cociendo a fuego lento sin cubrir durante 15-20 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
Una vez que la salsa alcance la consistencia deseada, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira las hojas de laurel y sirve caliente con arroz de coliflor o un acompañamiento compatible con la dieta paleo de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.1 g | 173% | |
| Saturated Fat | 60.6 g | 303% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 7249 mg | 315% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 54.9 g | ||
| Protein | 218.7 g | 437% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 3792 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
