Cerdo a la barbacoa suculento bajo en sodio
Disfruta de una barbacoa tierna y sabrosa sin comprometer la salud cardíaca con esta receta de Cerdo BBQ Jugoso Bajo en Sodio. Perfectamente sazonado con una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, el hombro de cerdo se sella para retener los jugos antes de cocinarse lentamente en una salsa de barbacoa casera baja en sodio y con un toque ácido. Una pizca de miel agrega dulzura natural mientras que el vinagre de sidra de manzana y caldo de pollo sin sal garantizan sabores intensos y jugosidad. Ya sea servido en pan integral, en hojas de lechuga o junto a verduras asadas, este platillo es una manera irresistible y libre de culpa de disfrutar de la clásica barbacoa sin un exceso de sodio. Ideal para preparar comidas con antelación o para cenas familiares satisfactorias, es fácil de hacer y garantiza resultados que se deshacen en la boca cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Paleta de cerdo (sin hueso)
- 6 ounces Pasta de tomate bajo en sodio
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Miel
- 0.5 cup
- 1 tablespoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena (opcional, para picante)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Prepara el cerdo cortando la grasa visible del hombro de cerdo. Seca la carne con toallas de papel para que la sazón se adhiera mejor.
En un tazón pequeño, combina el pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y pimienta de cayena (si la usas). Frota las especias de manera uniforme sobre el cerdo para crear una costra sabrosa.
Transfiera la paleta de cerdo sellada a una olla de cocción lenta (o a una olla grande si cocina en el horno).
En un tazón, bate juntos la pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, miel y caldo de pollo sin sal hasta que quede suave. Vierte la mezcla sobre el cerdo.
Si utilizas una olla de cocción lenta, ajústala a baja temperatura y cocina durante 8 horas. Si estás utilizando el horno, precaliéntalo a 300°F y cocina tapado durante 4 horas, bañando ocasionalmente con la salsa.
Una vez cocido, el cerdo debe estar tierno como para desmenuzarse con un tenedor. Utiliza dos tenedores para desmenuzar el cerdo directamente en la salsa, permitiendo que absorba los sabores de la barbacoa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario (puedes agregar más pimienta negra o un chorrito de vinagre para darle acidez).
Sirva caliente en panecillos integrales, envolturas de lechuga o junto a verduras asadas para una sabrosa comida de barbacoa baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
3940 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 288.0 g | 369% | |
| Saturated Fat | 97.6 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 952 mg | 318% | |
| Sodium | 906 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 95.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 74.9 g | ||
| Protein | 255.3 g | 511% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 5539 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
