Cerdo a la Barbacoa Ahumado
Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con esta receta de Cerdo BBQ ahumado, un auténtico plato central para cualquier festín de barbacoa. Con un tierno y lentamente asado hombro de cerdo con hueso, este plato cobra vida con un sabroso adobo seco de pimentón ahumado, azúcar moreno y un toque de cayena para un suave picante. Infundido con el toque ácido del vinagre de sidra de manzana y terminado con tu salsa BBQ favorita, el cerdo se cocina a la perfección durante ocho horas, resultando en una carne suculenta que se deshace y rebosa de notas ahumadas, dulces y saladas. Ya sea apilado en panecillos esponjosos o acompañando platos clásicos de barbacoa, este plato garantiza satisfacer a todos. Perfecto para reuniones familiares, spreads de día de juego o cenas informales, esta receta personifica todo lo que amas sobre la reconfortante bondad de una barbacoa cocinada a fuego lento, mientras sigue siendo lo suficientemente sencilla para que los cocineros caseros la dominen.
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds paletilla de cerdo (con hueso)
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 teaspoons sal kosher
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Salsa barbacoa
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal kosher y la pimienta negra para crear un adobo seco.
Esparce la mezcla de especias de manera uniforme sobre todo el lomo de cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto.
Envuelva el cerdo sazonado firmemente en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores penetren en la carne.
Precalienta tu horno a 275°F (135°C).
Saca el paletón de cerdo del refrigerador y colócalo en una bandeja grande para asar.
Vierte el vinagre de sidra de manzana en la sartén para mantener la carne húmeda durante la cocción.
Cubre la bandeja firmemente con papel de aluminio y cocina el hombro de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Retire el cerdo del horno y déjelo reposar tapado durante aproximadamente 20 minutos.
Con ayuda de dos tenedores, desmenuza el cerdo, desechando cualquier pieza grande de grasa y hueso.
Mezcla el cerdo desmenuzado con la salsa BBQ de tu elección, añadiendo más al gusto si es necesario.
Sirve el cerdo BBQ en panecillos para sándwiches o con tus acompañamientos favoritos para una deliciosa comida.
Nutrition Facts
Calories |
6183 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 455.8 g | 584% | |
| Saturated Fat | 159.1 g | 796% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1588 mg | 529% | |
| Sodium | 3534 mg | 154% | |
| Total Carbohydrate | 107.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 78.2 g | ||
| Protein | 420.0 g | 840% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 34.7 mg | 193% | |
| Potassium | 7337 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
