Cendol sin azúcar
Date un gusto a los sabores exóticos del sudeste asiático con este *Cendol sin azúcar*, una versión saludable del clásico postre que deleita sin remordimientos. Esta receta captura la esencia característica del cendol con delicados hilos de gelatina con sabor a pandan, elaborados con una mezcla de harina de frijol mungo y arroz. Endulzada de forma natural con eritritol, esta versión sin azúcar es un deleite consciente de la salud que no sacrifica nada de su encanto cremoso e indulgente. Con una suave salsa de leche de coco infundida con un toque de vainilla y un toque de sal para equilibrar la dulzura, este refrescante postre es perfecto para refrescarse en un día caluroso. Rápido y fácil de preparar en menos de una hora, esta deliciosa creación es adecuada para cualquiera que busque una experiencia de postre baja en azúcar, a base de plantas y auténticamente aromatizada. ¡Hazlo el protagonista de tu próxima reunión o disfrútalo como una indulgencia personal!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 leaves Hojas de pandan
- 500 ml Agua
- 100 g Harina de frijol mungo
- 50 g Harina de arroz
- 400 ml Leche de coco.
- 1 tsp Sal
- 200 g Cubitos de hielo
- 50 g Eritritol
- 1 tsp Extracto de vainilla
Instructions
Empieza haciendo el jugo de pandan. Mezcla las hojas de pandan con 250 ml de agua hasta que quede suave y cuela la mezcla usando un colador fino o un paño de queso para extraer el jugo. Reserva.
En una cacerola, mezcla la harina de frijol mungo y la harina de arroz con los 250 ml restantes de agua. Remueve bien para disolver cualquier grumo.
Vierte el jugo de pandan en la mezcla de harina y revuelve para combinar. Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante, aproximadamente 5-7 minutos.
Transfiera la mezcla espesa en un prensador de cendol o un colador con agujeros pequeños. Presione la mezcla sobre un tazón grande con agua helada para crear hebras de cendol. Deje que las hebras se fijen y enfríen en el agua helada.
Para la salsa de leche de coco, caliente la leche de coco en una cacerola a fuego lento. Agregue sal y eritritol, luego revuelva hasta que el eritritol esté completamente disuelto. No deje hervir la leche de coco. Agregue el extracto de vainilla y retire del fuego.
Para armar, divide los hilos de cendol en cuencos para servir. Agrega un puñado de cubitos de hielo encima.
Vierte la salsa de leche de coco endulzada sobre el hielo y el cendol justo antes de servir.
Sirva de inmediato como un postre refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
685 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.5 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2455 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 188.5 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 34.5 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1647 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
