Cendol Keto
Sumérgete en los sabores tropicales refrescantes de Keto Cendol, una variante baja en carbohidratos del amado postre del sudeste asiático. Esta versión libre de culpa presenta finos fideos de cendol infusionados con pandan hechos de una mezcla única de harina de coco, cáscara de psyllium y gelatina, perfectamente diseñados para cumplir con las necesidades dietéticas keto. La dulzura cremosa de la leche de coco sin azúcar, enfriada y ligeramente endulzada con eritritol, armoniza maravillosamente con el vibrante aroma a pandan y la satisfactoria textura crujiente de los cubitos de hielo. Listo en solo 35 minutos, esta sencilla receta rinde cuatro porciones y es un regalo ideal para los días calurosos de verano u ocasiones festivas. Con ingredientes cetogénicos y un proceso de preparación amigable, Keto Cendol es tu postre bajo en carbohidratos preferido para disfrutar de una tradición sin comprometer tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml leche de coco sin endulzar
- 60 g edulcorante de eritritol
- 1 tsp extracto de pandan
- 50 g harina de coco
- 10 g polvo de cáscara de psyllium
- 200 ml agua fría
- 5 g gelatina en polvo
- 100 g hielos
Instructions
En una cacerola pequeña, combina la leche de coco sin azúcar y 30g de eritritol. Calienta suavemente a fuego medio-bajo hasta que el eritritol se disuelva. Aparta para que se enfríe.
En un bol, mezcla la harina de coco, polvo de cáscara de psyllium y gelatina en polvo. Incorpora lentamente el agua fría mientras revuelves, hasta que estén bien combinados.
Agrega el extracto de pandan a la mezcla de harina para obtener color y sabor, y bate hasta que quede homogéneo.
Coloca esta mezcla en una cacerola a fuego lento. Remueve continuamente durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la mezcla se espese y comience a desprenderse de los lados de la cacerola. Retira del fuego.
Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña o a un prensa-cendol para dar forma.
Pasa o presiona el cendol sobre un tazón con agua fría para formar pequeñas hebras similares a gusanos. Deja que el cendol se asiente en el agua fría por unos minutos.
Para armar, divide el cendol en 4 vasos para servir. Agrega cubitos de hielo a cada vaso.
Vierte la leche de coco endulzada sobre el cendol y el hielo en cada vaso.
Espolvorear el resto de eritritol por encima si se desea más dulzura.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu refrescante Keto Cendol!
Nutrition Facts
Calories |
87 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.4 g | 4% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 14 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 25.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 3.6 g | 7% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 17 mg | 1% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 108 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
