Cendol bajo en carbohidratos
Disfruta sin remordimientos con esta innovadora receta de Cendol baja en carbohidratos, ¡una refrescante variante del clásico postre del sudeste asiático! Perfecta para estilos de vida keto o bajos en carbohidratos, esta receta reemplaza la harina de arroz tradicional con harina de almendras y polvo de cáscara de psyllium para crear deliciosos hilos de cendol masticables impregnados con té verde matcha para un color vibrante y un sutil sabor terroso. Endulzada con eritritol o estevia, la cremosa salsa de leche de coco está mejorada con fragante extracto de pandan y vainilla, que ofrece auténticas notas tropicales sin la sobrecarga de azúcar. ¡Listo en solo 30 minutos, este postre frío es una opción rápida y deliciosa, perfecta para días de verano y ocasiones especiales! Sírvelo en vasos altos sobre cubitos de hielo para una presentación impresionante que seguramente fascinará a tus invitados. ¡Un giro saludable y bajo en carbohidratos de un clásico amado!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 5 grams Polvo de té verde matcha
- 200 milliliters Agua (para la masa de cendol)
- 10 grams Gelatina en polvo
- 400 milliliters Leche de coco
- 50 grams Eritritol o stevia
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 grams Cubitos de hielo
- 1 teaspoon Extracto de pandan
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
En una cacerola mediana, mezcla la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium y el polvo de té verde matcha. Revuelve gradualmente 200 ml de agua hasta que la mezcla esté suave.
Agrega la gelatina en polvo a la mezcla y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo y la mezcla se espese hasta tener una consistencia similar a la masa.
Llena un tazón grande con agua helada y reserva.
Coloca la masa espesada en una manga pastelera con una boquilla redonda mediana o utiliza un pasapurés. Exprime el cendol en el agua helada, permitiendo que se forme en hebras. Una vez listo, escúrrelo y refrigéralo.
En una cacerola aparte, combina la leche de coco, el eritritol (o stevia), el extracto de vainilla, el extracto de pandan y la sal. Cocina a fuego lento hasta que el edulcorante se disuelva por completo, revolviendo frecuentemente. Retira del fuego y deja enfriar.
Para servir, divide los hilos de cendol fríos en vasos para servir. Agrega cubos de hielo y vierte la mezcla de leche de coco endulzada sobre el cendol.
Revuelva suavemente y sirva de inmediato para un postre refrescante bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.8 g | 65% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1268 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 118.7 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 31.5 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 591 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
