Cena Clásica de Pollo Asado Bajo en Sodio
Eleve su hora de la comida familiar con esta Cena Clásica de Pollo Asado con Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable para el corazón de un favorito atemporal. Perfectamente sazonado con vibrante romero fresco, limón chispeante y ajo aromático, este tierno pollo entero se asa hasta la perfección dorada junto con una mezcla de coloridas verduras de raíz. El plato se complementa con puré cremoso de papas elaborado con mantequilla baja en sodio y leche entera para un acompañamiento rico pero consciente de la dieta. Sin comprometer el sabor y con un enfoque en ingredientes saludables, esta reconfortante comida es ideal para aquellos que monitorean su consumo de sodio sin sacrificar el sabor. Listo en solo dos horas, esta cena equilibrada y llena de sabor seguramente se convertirá en un básico semanal para el cocinero casero moderno.
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 lbs pollo entero
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large limón
- 2 sprigs romero fresco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup caldo de pollo sin sal
- 3 medium zanahorias, en rodajas
- 5 small patatas rojas, cuarteadas
- 1 large cebolla amarilla, cortada en gajos
- 3 sprigs tomillo fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 tablespoons Mantequilla baja en sodio
- 0.5 cup leche entera
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Enjuague el pollo entero y séquelo con toallas de papel. Asegúrese de que también se haya eliminado toda la humedad de la cavidad.
En un recipiente pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de la mitad del limón, ajo picado y pimienta negra. Mezcla bien.
Masajea la mezcla de aceite de oliva por todo el pollo, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme. Rellena la cavidad del pollo con los medios limones y los ramitos de romero.
Coloca el pollo en un recipiente para hornear grande y vierte el caldo de pollo sin sal alrededor.
En un recipiente aparte, mezcla las zanahorias, las papas y la cebolla con aceite de oliva virgen extra y tomillo fresco. Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja de hornear.
Asa el pollo y las verduras en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 horas, rociando ocasionalmente, hasta que la piel del pollo esté dorada y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C).
Mientras el pollo se está asando, prepara el puré de papas hirviendo papas en cuartos en una olla grande hasta que estén tiernas. Escurre bien.
Triture las papas con mantequilla baja en sodio y leche entera, hasta obtener una consistencia cremosa y suave. Ajuste la textura con más leche si es necesario.
Una vez que el pollo esté asado, déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo.
Retire las verduras de la bandeja de asar y sírvalas junto a las rebanadas de pollo asado.
Sirve el puré de papas con ajo en un plato aparte.
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.8 g | 138% | |
| Saturated Fat | 35.4 g | 177% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 224 mg | 75% | |
| Sodium | 435 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 175.7 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 5076 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
