Cena clásica de pollo asado alta en proteínas
Mejora tus comidas de lunes a viernes con esta Cena Clásica de Pollo Asado Alto en Proteínas, una combinación perfecta de confort y nutrición. Esta receta saludable presenta un pollo entero asado al horno y dorado, infusionado con hierbas, acompañado de zanahorias y patatas rojas caramelizadas a la perfección, todo asado junto para un sabor máximo. Un acompañamiento de quinua suelta cocida en caldo de pollo sabroso completa esta comida llena de proteínas, haciéndola tan equilibrada como deliciosa. Con notas aromáticas de romero fresco, tomillo y ajo, este plato aporta la elegancia de la calidad de restaurante a tu mesa en poco más de 90 minutos. Es abundante, satisfactorio e ideal para servir a una multitud hambrienta o para preparar comidas para la semana que viene. ¡Perfecto para cualquiera que busque un clásico familiar alto en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3-4 lbs pollo entero
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole limón
- 2 sprigs romero fresco
- 4 sprigs tomillo fresco
- 6 whole dientes de ajo
- 4 large zanahorias
- 4 medium patatas rojas
- 1 cup quinoa
- 2 cups caldo de pollo
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Enjuaga el pollo por dentro y por fuera bajo agua fría corriente y sécalo con toallas de papel.
Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta negra tanto por dentro como por fuera.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre el pollo y frótala uniformemente sobre la piel.
Corta el limón en cuartos. Coloca los cuartos de limón, romero, tomillo y 4 dientes de ajo dentro de la cavidad del pollo.
Ata el pollo asegurando las patas juntas con hilo de cocina para que se cocine uniformemente.
Corte las zanahorias y las papas en trozos del mismo tamaño y colóquelas en el fondo de una fuente de horno.
Agrega los 2 dientes de ajo restantes a las verduras en la sartén.
Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre las verduras, sazona con una pizca de sal y pimienta, y mezcla para cubrir de manera uniforme.
Coloca el pollo atado encima de las verduras.
Asa el pollo en el horno precalentado durante 1 a 1.5 horas, hasta que el pollo esté dorado y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C) en la parte más gruesa del muslo.
Mientras el pollo se está asando, enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría.
En una cacerola mediana, combina la quinua y el caldo de pollo, llevándolos a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y el líquido se haya absorbido. Desmenuza con un tenedor y reserva.
Una vez que el pollo esté listo, quítelo del horno y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
Sirve el pollo rebanado con verduras asadas y una porción de quinua, decorado con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.9 g | 86% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 1422 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 120.3 g | 241% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 8.0 mg | 45% | |
| Potassium | 1887 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
