Cena Clásica de Asado de la Dieta Mediterránea
Disfruta del completo sabor de una *Cena Asada Clásica de la Dieta Mediterránea*, una versión saludable y llena de sabor de la asada tradicional. Esta receta celebra los vibrantes ingredientes ricos en nutrientes de la región mediterránea, combinando un pollo entero perfectamente sazonado y asado con una mezcla de tiernas papas rojas, zanahorias y pimientos dulces, todos asados hasta la perfección dorada. Impregnado con romero fresco, tomillo, ajo y un toque brillante de limón, el pollo está lleno de sabores aromáticos. Complementado con una refrescante ensalada mediterránea de verdes crujientes, jugosos tomates cherry, pepinos, queso feta tangy y aceitunas negras saladas, todo aderezado con un vibrante aderezo de vinagre de vino tinto, esta cena completa es tan satisfactoria como nutritiva. Lista en menos de 2 horas, esta comida saludable para el corazón y sin gluten es perfecta para reuniones familiares o una cena acogedora de fin de semana. Sencilla, deliciosa y ligera, captura la esencia de la dieta mediterránea con cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 3-4 lb Pollo entero
- 2 Limón
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Romero fresco
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 6 Dientes de ajo
- 2 teaspoons Sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 pound Patatas rojas
- 4 Zanahorias
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla morada
- 1 pint Tomates cherry
- 1 Pepino
- 1 cup Queso feta
- 0.5 cup Aceitunas negras
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 1 teaspoon Orégano seco
- 4 cups Mezcla de hojas verdes para ensalada
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Enjuaga el pollo entero bajo agua fría y seca con toallas de papel.
Exprime un limón y corta el otro en gajos.
En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, romero picado, tomillo picado, ajo picado, sal marina y pimienta negra.
Frota la mezcla de condimentos por todo el pollo, incluyendo debajo de la piel.
Coloca los gajos de limón dentro de la cavidad del pollo. Amarra las patas del pollo con hilo de cocina.
Corta las papas rojas en cuartos, corta las zanahorias en bastones y pica el pimiento rojo y la cebolla morada en trozos.
En una bandeja de horno grande, mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloca el pollo encima de las verduras en la bandeja para hornear.
Asar en el horno precalentado durante 90 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C) y los jugos salgan claros.
Mientras el pollo se está asando, corta por la mitad los tomates cherry, rebana el pepino y mézclalos en las hojas de ensalada junto con aceitunas negras y queso feta desmenuzado.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto y el orégano seco para hacer el aderezo. Aliña la ensalada justo antes de servir.
Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Sirve el pollo asado con las verduras asadas y la ensalada fresca mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.3 g | 141% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 236 mg | 79% | |
| Sodium | 7316 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 183.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 46.6 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1240 mg | 95% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 5436 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
