Cena Asado Clásica Vegana
Una versión abundante y basada en plantas de un reconfortante clásico dominical, esta Cena Asada Clásica Vegana es una celebración de sabores y texturas perfecta para compartir. En el centro hay un sabroso asado de frutos secos hecho con una deliciosa mezcla de frutos secos variados, terrosos champiñones y hierbas fragantes, horneado a la perfección dorada. Combinado con crujientes patatas asadas, zanahorias caramelizadas, chirivías y tiernas coles de Bruselas, este plato ofrece una mezcla de verduras vibrantes y de temporada. Una salsa vegana rica une todo, haciendo que cada bocado sea indulgente y satisfactorio. Ya sea que estés organizando un festín familiar o simplemente anhelas una comida saludable y nutritiva, esta receta seguramente impresionará tanto a veganos como a carnívoros. Lista en solo 90 minutos, es la última cena asada basada en plantas que es tan reconfortante como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams "Frutos secos variados (por ejemplo, nueces, almendras, anacardos)"
- 100 grams Arroz integral
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Zanahoria
- 2 stalks Apio
- 100 grams Champiñones blancos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 2 tablespoons Linaza molida
- 5 tablespoons Agua
- 80 grams Pan rallado
- 800 grams Patatas
- 400 grams Zanahorias
- 400 grams Chirivías
- 250 grams coles de Bruselas
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
Cocine el arroz integral de acuerdo a las instrucciones del paquete y reserve para que se enfríe.
Coloca las nueces mezcladas en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén picadas groseramente.
Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y los champiñones.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina por 2 minutos.
Añade la zanahoria, el apio y los champiñones a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega la salsa de soja, nueces picadas, arroz cocido, perejil, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien y retira del fuego.
En un tazón pequeño, combina linaza molida y agua, déjalo reposar durante 5 minutos para que espese. Agrega esta mezcla a la mezcla de verduras en la sartén.
Incorpora el pan rallado hasta que todo esté bien mezclado.
Transfiere la mezcla en un molde para pan engrasado y presiona uniformemente hacia abajo.
Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que esté firme y dorado en la parte superior.
Mientras el asado de nueces se está horneando, pela y corta las papas, zanahorias y chirivías en trozos de tamaño similar.
Hierve las papas en agua con sal durante 10 minutos, escúrrelas y déjalas reposar para que se sequen al vapor.
En un recipiente para hornear, mezcla las papas, zanahorias y chirivías con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Asar las verduras en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
Recorta los extremos de las coles de Bruselas, mézclalas con un poco de aceite de oliva y agrégalas a la bandeja de asado durante los últimos 10 minutos de cocción.
Para la salsa, caliente caldo de verduras en una cacerola. Mezcle maicena con un poco de agua fría para formar una mezcla y bátala en el caldo.
Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Sirve el asado de frutos secos en rebanadas con las verduras asadas y la salsa.
Nutrition Facts
Calories |
817 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.2 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 1475 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 114.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 2491 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
