Cena Asada Clásica Paleo
Disfruta de los sabores saludables de una **Cena Asada Clásica Paleo**, una comida atemporal reinventada para cumplir con los principios paleo. Esta receta presenta un pollo entero perfectamente asado, infusionado con la esencia aromática de romero fresco, tomillo y limón vivaz, rodeado de una mezcla de vegetales robustos como zanahorias, chirivías, batatas y cebolla roja. La piel crujiente y el interior jugoso del pollo se complementan maravillosamente con las verduras naturalmente dulces y caramelizadas. Una salsa rica y libre de gluten, espesada con harina de arrurruz, une todo en un puro estilo reconfortante. Listo en menos de dos horas, este festín amigable con la dieta paleo es perfecto para cenas de domingo o cualquier ocasión que requiera un centro nutritivo y popular. Palabras clave: Cena asada paleo, pollo asado saludable, vegetales asados paleo, salsa libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 3-4 pounds pollo entero
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 sprigs romero fresco
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 limón
- 4 dientes de ajo
- 4 zanahorias
- 3 chirivías
- 2 large batatas
- 1 large cebolla morada
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons almidón de flecha
- 1 tablespoon agua
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina. Unta el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Rellena la cavidad con romero, tomillo, medio limón (en rodajas) y 2 dientes de ajo (machacados).
Coloca el pollo en una rejilla para asar en una bandeja para hornear. Mete las alas debajo del cuerpo y ata las patas juntas con hilo de cocina.
Pela y corta las zanahorias, chirivías, batatas y cebolla roja en trozos del tamaño de un bocado.
En un tazón grande, combina las verduras picadas con el aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta. Mezcla para cubrir uniformemente.
Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja de hornear.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (75°C) y los jugos salgan limpios al pinchar el muslo.
Retire el pollo y las verduras del horno. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Para hacer la salsa, vierte los jugos de la bandeja de asar en una cacerola pequeña. Agrega el caldo de pollo y lleva a hervir a fuego medio.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con 1 cucharada de agua para crear una mezcla líquida.
Incorpore lentamente la mezcla de almidón en la cacerola con los jugos y el caldo. Cocine por unos minutos hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
Corta el pollo y sirve con las verduras asadas y la salsa. ¡Disfruta de tu cena clásica asada Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1646 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 112 mg | 37% | |
| Sodium | 9256 mg | 402% | |
| Total Carbohydrate | 223.8 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 42.6 g | 152% | |
| Total Sugars | 62.7 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 538 mg | 41% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3836 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
