Cazuela Vegetariana Sustanciosa Baja en Grasa
Deliciosamente saludable y lleno de sabores vibrantes, este Guiso de Verduras Sencillo Bajo en Grasa es un reconfortante nutritivo perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con una variedad de verduras frescas y coloridas como calabacín, pimientos rojos y champiñones, y realzado con la bondad terrosa de hierbas italianas, este plato es tan satisfactorio como nutritivo. Cocido a fuego lento en un caldo ligero de tomate y verduras, está coronado con una capa crujiente de migas de pan integral y Parmesano, añadiendo la cantidad justa de textura y atractivo sabroso. Listo en solo una hora, este guiso es bajo en grasa pero cargado de fibra y nutrientes, haciéndolo una elección ideal para los amantes de la comida saludable. ¡Sírvelo como plato principal contundente o junto a tu proteína favorita para una comida reconfortante que complacerá a todos! Perfecto para cualquiera que busque una receta vegetariana baja en grasa, sabrosa y fácil de preparar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 3 medium zanahorias
- 2 medium tallos de apio
- 2 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 8 ounces setas
- 14 ounces tomates enlatados picados
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon hierbas italianas secas
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
- 1 cup guisantes congelados
- 2 cups espinacas tiernas
- 0.5 cup pan rallado de trigo integral
- 0.25 cup Queso parmesano, rallado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Pela y corta en cubos la cebolla y el ajo. Pela y corta en rodajas las zanahorias. Corta en cubos el apio, calabacín y pimiento rojo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 3 minutos hasta que estén suaves.
Agrega las zanahorias, apio, calabacín, pimiento rojo y champiñones a la sartén. Sofríe por otros 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregar los tomates cortados en cubitos enlatados, el caldo de verduras, las hierbas italianas secas, la pimienta negra y la sal. Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los guisantes congelados y las espinacas bebé a la sartén. Revuelve hasta que las espinacas estén marchitas.
Transfiere la mezcla de verduras a un plato para hornear.
En un tazón pequeño, mezcla los pan rallado de trigo integral y el queso Parmesano rallado. Espolvorea uniformemente sobre la parte superior de la cazuela.
Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos, o hasta que el topping esté dorado.
Saca la cazuela del horno y déjala enfriar unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.6 g | 61% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 28 mg | 9% | |
| Sodium | 6319 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 179.1 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 42.5 g | 152% | |
| Total Sugars | 81.9 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 4967 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
