Cazuela vegana de torrijas
¡Eleva tu brunch con este indulgente y saludable Pastel de Torrijas Vegano! Perfecto para alimentar a un grupo, esta delicia libre de lácteos y huevos combina trozos de pan rancio de masa agria o francés con una mezcla cremosa de leche de almendra y coco, realzada por la riqueza de las semillas de lino molidas, sirope de arce y un toque de vainilla. La levadura nutricional añade un sutil toque umami, mientras que una pizca de canela y nueces picadas crean una cobertura dorada y crujiente. Hornéalo a la perfección y sírvelo con bayas frescas o plátanos para un desayuno que es tanto decadente como nutritivo. Con su preparación sencilla, perfil de sabor acogedor e ingredientes completamente a base de plantas, este pastel es ideal para ocasiones especiales o tranquilas mañanas de fin de semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 cups pan duro (preferiblemente masa madre vegana o pan francés)
- 2 cups leche de almendra sin endulzar
- 1 cup leche de coco enlatada
- 3 tablespoons semillas de lino molidas
- 6 tablespoons agua
- 1 cup jarabe de arce puro
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 2 teaspoons canela molida
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons aceite de coco, derretido
- 0.5 cup nueces picadas o nueces de nogal
- 1 cup frutas frescas o rodajas de plátano (opcional, para servir)
Instructions
Precaliente su horno a 350°F (175°C) y engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de coco.
Corta el pan en cubos de 1 pulgada y espárcelos de forma homogénea en el recipiente para hornear preparado.
En un bol pequeño, combina las semillas de linaza molidas y el agua para crear un huevo de linaza. Revuelve y déjalo reposar durante al menos 5 minutos para que espese.
En un tazón grande, bate juntos la leche de almendras, leche de coco, jarabe de arce, extracto de vainilla, canela molida, levadura nutricional y sal marina hasta que estén bien combinados.
Agrega el huevo de linaza espesado a la mezcla de leche y bate de nuevo para incorporar.
Vierte la mezcla de forma uniforme sobre los cubos de pan, asegurándote de que cada trozo esté bien empapado. Usa una cuchara o tus manos para presionar suavemente el pan en el líquido.
Cubra el recipiente con papel aluminio y déjelo reposar durante unos 10 minutos para permitir que el pan absorba la mezcla.
Retira el papel de aluminio y espolvorea las nueces picadas de manera uniforme sobre la superficie de la cazuela.
Coloca el plato en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos, o hasta que el pan esté dorado y la cazuela esté firme.
Retira del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Sirva con un chorrito adicional de jarabe de arce y bayas frescas o rodajas de plátano, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
7247 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 201.8 g | 259% | |
| Saturated Fat | 87.5 g | 438% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10871 mg | 473% | |
| Total Carbohydrate | 1166.4 g | 424% | |
| Dietary Fiber | 74.1 g | 265% | |
| Total Sugars | 273.8 g | ||
| Protein | 197.0 g | 394% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 3138 mg | 241% | |
| Iron | 85.3 mg | 474% | |
| Potassium | 4598 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
