Cazuela Vegana de Salchicha Sustanciosa
Calienta tus cenas de entre semana con esta reconfortante Cazuela Vegana de Salchicha, una versión vegetal de un clásico favorito. Repleta de sabores ahumados e ingredientes saludables, esta maravilla de un solo recipiente cuenta con tiernas salchichas veganas, robustos frijoles cannellini y una mezcla de vegetales frescos como zanahorias, apio y pimiento rojo. Infundida con aromáticas hierbas secas como tomillo, orégano y la irresistible profundidad del pimentón ahumado, esta cazuela se hornea a la perfección en una sabrosa base de caldo de tomate y verduras. Terminada con vibrantes guisantes y un toque de perejil fresco, es tan nutritiva como satisfactoria. Perfecta para preparación de comidas o para compartir en familia, esta cazuela vegana está lista en solo una hora y sirve cuatro generosas porciones. ¡Imperdible para aquellos que buscan comida vegana reconfortante y fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 12 ounces salchichas veganas
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 Apio en tallos, rebanado.
- 1 medium pimiento rojo en cubos
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 2 cups caldo de verduras
- 15 ounces judías blancas cannellini enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 1 cup guisantes congelados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las salchichas veganas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla picada, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates cortados en cubitos enlatados (junto con sus jugos), caldo de verduras y los frijoles cannellini escurridos.
Agrega el tomillo, orégano, pimentón ahumado, sal y pimienta negra, revolviendo bien para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Corta las salchichas doradas en trozos de bocado y agrégalas a la sartén junto con los guisantes congelados.
Vierte el contenido de la sartén en un recipiente para hornear y cúbrelo con papel de aluminio.
Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 20 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales, permitiendo que la parte superior se dore ligeramente.
Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos.
Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.8 g | 102% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6990 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 216.8 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 67.2 g | 240% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 103.9 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 860 mg | 66% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 5712 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
