Cazuela vegana de jamón y queso vegano
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Pastel de Papa Vegano con Queso y Jamón, una versión a base de plantas de un clásico favorito. Este pastel sin lácteos y sin carne presenta tiernas capas de papas cortadas finamente, vibrantes floretes de brócoli y ahumado jamón vegano, todo bañado en una rica y cremosa salsa de "queso" elaborada con levadura nutricional, leche de almendra y un toque de mostaza de Dijon. Perfectamente sazonado con pimentón ahumado y pimienta recién molida, este plato sustancioso se hornea a la perfección dorada en menos de una hora. Con sus ingredientes saludables y su sabor deliciosamente quesoso, este pastel es ideal para cenas familiares, preparación de comidas o siempre que desees un reconfortante alimento vegano. ¡Sírvelo con un toque de perejil fresco para un extra de color y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 200 grams, diced jamon vegano
- 4 medium, thinly sliced patatas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup levadura nutricional
- 3 cups leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons harina de tapioca
- 1 teaspoon mostaza de Dijon
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jamón vegano en cubos a la sartén y sofríe por otros 3 minutos, hasta que el jamón vegano esté ligeramente dorado.
Prepara la salsa de queso combinando la levadura nutricional, la leche de almendra sin endulzar, la harina de tapioca, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.
En un tazón grande, combina las papas cortadas en rodajas finas y los ramilletes de brócoli. Agrega la cebolla, el ajo y la mezcla de jamón vegano salteados.
Vierte la salsa de queso sobre la mezcla de papas y brócoli. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) ligeramente engrasado, distribuyéndola uniformemente.
Cubre el plato para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado por 30 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1703 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.0 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4276 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 238.5 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 73.9 g | 148% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 1606 mg | 124% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 5673 mg | 121% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
