Cazuela Vegana de Espinacas
¡Eleva tu cena de la semana con este sabroso y abundante Pastel de Espinacas Vegano! Repleto de espinacas frescas y ricas en nutrientes, y bañado en una cremosa salsa libre de lácteos elaborada con leche de almendra y levadura nutricional, esta receta ofrece sabores reconfortantes sin comprometer la salud. Un toque dorado de migas de pan en la parte superior aporta el acabado crujiente perfecto, mientras que el queso vegano rallado opcional añade una dosis extra de indulgencia. Rápido de preparar y fácil de hornear, este pastel es ideal para comidas familiares acogedoras o como un destacado plato acompañante para reuniones festivas. Naturalmente apto para celíacos y completamente a base de plantas, es perfecto para cualquiera que busque un plato sano y satisfactorio lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 454 grams espinacas frescas
- 2 tablespoons
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves
- 1.5 cups
- 0.5 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.75 cup
- 2 tablespoons
- 0.5 cup opcional: queso vegano rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Unta ligeramente un plato refractario de 9x9 pulgadas y déjalo a un lado.
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Agregue las espinacas frescas en tandas, cocinando solo hasta que se marchiten, alrededor de 1-2 minutos por tanda. Escurra las espinacas en un colador y presione con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de agua posible. Pique groseramente las espinacas y reservarlas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que se ablande y esté translúcida. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
En un tazón mediano, mezcla la leche de almendras, la levadura nutricional, la maicena, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave. Vierte esta mezcla en la sartén con las cebollas y el ajo.
Cocine la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que comience a espesar, alrededor de 3-5 minutos. Baje el fuego y agregue las espinacas picadas. Si desea, incorpore el queso vegano rallado hasta que se derrita y se incorpore.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar la cazuela durante 5 minutos antes de servir.
¡Sírvelo caliente como plato principal o junto con tu proteína vegana favorita y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
241 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.3 g | 16% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 618 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 24.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 21% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 209 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
