Cazuela Vegana de Calabacín con Queso
¡Prepárate para elevar tu experiencia culinaria a base de plantas con esta cremosa y sabrosa Casserole Vegana de Calabacín con Queso! Rellenos de capas tiernas de calabacín fresco, este plato está cubierto con una aterciopelada salsa de queso vegano casera elaborada con anacardos remojados, levadura nutricional, leche de almendras y un toque de jugo de limón ligeramente ácido. Cubierto con una corteza de migas de pan condimentada con pimentón perfectamente crujiente, esta cacerola ofrece un rico sabor a queso sin lácteos. Fácil de preparar y horneada a la perfección dorada, esta receta es ideal para cenas familiares, reuniones o preparación de comidas. Decorada con perejil fresco, esta aplaudida cacerola vegana es un reconfortante alimento reconfortante que es sin gluten, rico en proteínas y deliciosamente irresistible. Perfecta para lucir los calabacines de temporada, ¡es un plato que querrás disfrutar durante todo el año!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla morada, picada
- 3 cloves Ajo, picado
- 1 cup Anacardos, remojados durante 2 horas y escurridos
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 1.5 cups Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Tahini
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pan rallado Panko
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla roja picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
En una licuadora, mezcla los anacardos remojados, la levadura nutricional, la leche de almendra, el jugo de limón, el tahini, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave, creando una salsa espesa y cremosa.
Coloca la mitad de las rodajas de calabacín en una capa uniforme en un plato refractario de 9x13 pulgadas.
Vierte la mitad de la salsa cremosa sobre las rodajas de calabacín, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
Añade las rodajas restantes de calabacín encima y cubre con el resto de la salsa cremosa.
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado panko con la paprika. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y revuelve para cubrir uniformemente el pan rallado.
Espolvorea la mezcla de migas de pan sobre la capa superior de la cazuela.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje que la cazuela se enfríe unos minutos antes de adornar con perejil fresco.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.1 g | 155% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10275 mg | 447% | |
| Total Carbohydrate | 158.2 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 74.8 g | ||
| Protein | 55.5 g | 111% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 3207 mg | 247% | |
| Iron | 10732.5 mg | 59625% | |
| Potassium | 3544 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
