Cazuela Vegana Cremosa de Brócoli
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de este Gratinado Cremoso Vegano de Brócoli, una versión a base de plantas de un favorito clásico que es perfecto para cenas familiares o reuniones festivas. Con suaves floretes de brócoli envueltos en una salsa cremosa y aterciopelada de champiñones hecha con leche de almendras, levadura nutricional y especias aromáticas, este gratinado ofrece toda la cremosidad sin lácteos. Una cobertura dorada de migas de pan añade un agradable crunch, mientras que el perejil fresco ilumina cada bocado. Rápido de preparar y horneado a la perfección en menos de una hora, esta fácil receta vegana es un éxito garantizado que es tan nutritivo como satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves ajo picado
- 8 ounces Champiñones cremini en rodajas
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza en polvo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup Pan rallado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar los ramilletes de brócoli y escaldar durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén blandos y se haya evaporado cualquier líquido liberado.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de champiñones y revuelve para cubrir de manera uniforme.
Vierte lentamente la leche de almendra sin endulzar, batiendo continuamente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, el jugo de limón, la mostaza molida, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, combina el brócoli escalfado y la mezcla cremosa de champiñones. Mezcla hasta que el brócoli esté bien cubierto.
Transfiere la mezcla a un recipiente para horno engrasado, distribuyéndola de manera uniforme.
Espolvorear con pan rallado, distribuyéndolo de manera uniforme sobre la cazuela.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté burbujeante.
Retira del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.5 g | 10% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 542 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 31.6 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 33% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 503 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
