Cazuela reconfortante y cremosa de la Dieta Mediterránea.
Déjate llevar por los reconfortantes sabores del **Pastel de Quinoa al Estilo Mediterráneo con Queso**, un plato saludable pero decadente que une vibrantes ingredientes mediterráneos con un final cremoso y lleno de queso. Esta receta presenta una nutritiva mezcla de verduras salteadas, como calabacín, pimiento rojo y tomates cherry, combinados con quinoa rica en proteínas y espinacas tiernas. La rica y tangy mezcla de queso feta desmenuzado, yogurt griego y queso parmesano agrega una deliciosa capa reconfortante, todo sazonado con aromático orégano seco y un toque de ajo. Horneado a la perfección dorada, este pastel es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, ofreciendo una opción saludable y libre de gluten que no escatima en sabor. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente anheles un plato deliciosamente satisfactorio, ¡este pastel promete ser un éxito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 piece Cebolla grande, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 piece Pimiento rojo, picado
- 2 pieces Calabacín en dados
- 2 cups Tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup Quinoa cocida
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata, rebanadas
- 2 cups Espinacas bebé
- 0.75 cup Queso feta desmenuzado
- 0.5 cup yogur griego
- 1 piece Huevo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Queso Parmesano rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por 5 minutos adicionales, hasta que las verduras estén suavizadas.
Añade los tomates cherry a la sartén y cocínalos por otros 3 minutos. Apaga el fuego y reserva.
En un tazón grande, combina el quinua cocido y las verduras salteadas con las aceitunas kalamata en rodajas y las espinacas bebé. Revuelve bien.
En un recipiente aparte, batir juntos el yogur griego, huevo, orégano seco, sal y pimienta negra hasta que quede suave. Agregar el queso feta desmenuzado.
Vierte la mezcla de yogur y queso feta sobre la mezcla de verduras y quinua y dóblalas suavemente hasta que estén bien combinadas.
Transfiere la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm) ligeramente engrasado. Espolvorea uniformemente el queso parmesano rallado sobre la parte superior.
Hornear en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir. ¡Disfrute de su Cazuela Reconfortante con Queso de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1685 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.4 g | 142% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 5554 mg | 241% | |
| Total Carbohydrate | 113.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 68.0 g | 136% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1512 mg | 116% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 3042 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
