Cazuela de Verduras Sustanciosa sin Azúcar
Este Casserole de Vegetales Sin Azúcar es cálido, reconfortante y totalmente libre de azúcar, ¡un sueño hecho realidad para los amantes de la comida reconfortante! Repleto de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, calabacines, brócoli y pimientos rojos, este plato es una vibrante celebración de sabores naturales. La adición de arroz integral cocido proporciona una base satisfactoria de grano entero, mientras que el tomillo fresco y el romero impregnan cada bocado con una bondad aromática. Cubierto con una capa ligera de mozzarella baja en grasa derretida, este casserole ofrece indulgencia sin compromiso. Perfecto como plato principal vegetariano o como un acompañamiento cargado de nutrientes, esta es una receta sencilla y familiar lista en poco más de una hora. Rico en fibra, rebosante de vitaminas y completamente libre de azúcares añadidos, este casserole es ideal para aquellos que buscan una opción de comida saludable, abundante y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced tallos de apio
- 1 medium, sliced calabacín
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 14 oz, drained tomates troceados enlatados
- 2 cups arroz integral cocido
- 1 cup, shredded queso mozzarella bajo en grasa
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas, cocinando durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las rodajas de calabacín, el pimiento rojo picado y los ramilletes de brócoli. Cocina por 5 minutos adicionales mientras revuelves ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras y añade el tomillo fresco picado, romero, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Incorpore los tomates cortados en cubitos escurridos y el arroz integral cocido, asegurándose de distribuirlos uniformemente en la mezcla.
Transfiera la mezcla de verduras y arroz a un molde para hornear de 9x13 pulgadas y distribúyala de manera uniforme.
Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima de la cazuela.
Cubra el plato para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Deje enfriar un poco la cazuela antes de servir. ¡Disfrute de su saludable cazuela de verduras sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
1680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 20.4 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 7458 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 207.6 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 60.2 g | ||
| Protein | 70.9 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1242 mg | 96% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 4238 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
