Cazuela de Verduras Sustanciosa Baja en Sodio
Disfruta de la comodidad de una *Cazuela de Verduras Rústicas Baja en Sodio*, un plato saludable y sabroso que combina una abundancia de verduras, hierbas aromáticas y satisfactorio arroz integral. Perfecta para aquellos que quieren controlar su consumo de sodio, esta cazuela utiliza caldo de verduras bajo en sodio y queso sin renunciar al sabor. Ingredientes frescos como calabacín, zanahorias, brócoli y tomates cherry se saltean y hornean a la perfección, creando una comida acogedora y llena de nutrientes. Cubierta con una generosa capa de queso cheddar y perejil aromático, esta cazuela se hornea hasta que esté dorada y burbujeante, convirtiéndola en una opción abundante y deliciosa para una cena familiar o como solución para la preparación de comidas. ¡Listo en poco más de una hora, este plato combina una alimentación saludable con un sabor robusto, todo mientras es bajo en sodio—ideal para dietas saludables para el corazón y amantes de las verduras por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 medium calabacín en cubitos
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 1 large pimiento rojo, picado
- 2 cups brócoli, floretes
- 2 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 3 cups arroz integral cocido
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 cup queso cheddar bajo en sodio, rallado
Instructions
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea durante 5 minutos hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega calabacín, zanahorias y pimiento rojo al sartén. Sofríe por 5 minutos más hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y revuelve por otros 2-3 minutos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a ebullición. Cocina durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
En un plato para hornear grande, combina el arroz integral cocido, la mezcla de vegetales, los tomates cherry, tomillo, romero y pimienta negra. Mezcla bien.
Espolvorear la mezcla con perejil picado y el queso cheddar bajo en sodio rallado.
Cubre la fuente para horno con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25 minutos.
Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje que la cazuela se enfríe durante unos minutos antes de servir. Disfrute de su sabroso y abundante plato bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 1858 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 226.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 62.3 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1128 mg | 87% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 4007 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
