Cazuela de Verduras Sin Gluten y Sustanciosa
Este "Pastel de Vegetales Reconfortante sin Gluten" es cálido, reconfortante y totalmente libre de gluten, una celebración de ingredientes saludables y sabores audaces. Repleto de una vibrante mezcla de vegetales frescos como calabacines, brócolis y pimientos, este platillo combina la dulzura natural de cebollas salteadas y ajo con la terrosidad de los champiñones y la jugosa acidez de los tomates cortados en cubos. Una sabrosa capa horneada de migas sin gluten y queso parmesano añade un crujido encantador, convirtiendo este pastel en algo sustancioso y satisfactorio. Perfecto como plato principal o como acompañamiento sabroso, es ideal para cenas de entre semana o buffets festivos. Con un rápido tiempo de preparación de 20 minutos e ingredientes aptos para celíacos, esta receta es un éxito en cualquier reunión, ofreciendo un reconfortante deleite con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 3 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced apio
- 2 medium, sliced calabacín
- 1 diced pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups, sliced setas
- 1 14.5-ounce can tomates en cubitos enlatados
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons harina sin gluten
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup pan rallado sin gluten
- 0.5 cup, grated queso parmesano
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias y el apio en rodajas, cocina durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el calabacín en rodajas, pimiento rojo, bouquets de brócoli y champiñones a la sartén. Cocina por otros 10 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agregue los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras. Revuelva todo junto.
Espolvorea la harina sin gluten sobre la mezcla, revolviendo para combinar y espesar ligeramente. Agrega la albahaca seca, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Hierve a fuego lento durante 5 minutos.
Transfiere la mezcla de verduras a un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
En un tazón pequeño, combina las migas de pan sin gluten con la cucharada restante de aceite de oliva y el queso parmesano rallado. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Distribuye la mezcla de pan rallado de manera uniforme sobre la parte superior del cacerola.
Coloca el recipiente para horno en el horno precalentado. Hornea durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté burbujeante.
Deje que la cazuela se enfríe durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu sabrosa cazuela de verduras sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.5 g | 128% | |
| Saturated Fat | 21.6 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 10319 mg | 449% | |
| Total Carbohydrate | 336.2 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 49.7 g | 178% | |
| Total Sugars | 92.1 g | ||
| Protein | 71.9 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1270 mg | 98% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 6188 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
