Cazuela de Verduras Saludable para el Corazón
Satisface tus antojos mientras nutres tu cuerpo con este Sabroso Pastel de Verduras Saludable para el Corazón, un platillo nutritivo y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Repleto de vegetales vibrantes como calabacín, espinacas y pimiento rojo, esta receta destaca ingredientes ricos en nutrientes complementados por quinoa rica en proteínas y hierbas fragantes como albahaca y orégano. Con un toque de mozzarella baja en grasa para mayor cremosidad, cada bocado brinda confort sin comprometer la salud. Este pastel de verduras presume de bajos niveles de sodio y elecciones saludables para el corazón, haciéndolo ideal para una dieta equilibrada. Listo en poco más de una hora y sirviendo a 6 personas, es una excelente opción para la cena de familias o entusiastas de la preparación de comidas. Palabras clave: pastel de verduras saludable para el corazón, receta de pastel de verduras, pastel de quinoa, comida reconfortante saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 2 medium calabacín en rodajas
- 5 cups espinacas tiernas
- 14 ounces tomates cortados sin sal añadida, con jugo
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups quinoa cocida
- 1 cup albahaca fresca, picada
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup queso mozzarella rallado bajo en grasa
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté aromático.
Agrega el pimiento rojo picado y el calabacín en rodajas. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los tomates cortados sin sal con su jugo y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a fuego lento.
Baje el fuego a fuego lento y añada el quinua cocida, albahaca picada, orégano seco y pimienta negra. Mezcle hasta que estén bien combinados.
Transfiera la mezcla de verduras y quinoa a un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, distribuyéndola de manera uniforme.
Espolvorea el queso mozzarella rallado de manera uniforme por encima de la cazuela.
Coloque la cazuela en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté caliente en su totalidad.
Deje reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir. Sirva caliente y disfrute de esta comida abundante y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.3 g | 98% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 43% | |
| Sodium | 1903 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 152.6 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 104.4 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2876 mg | 221% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 3863 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
