Cazuela de Verduras Abundante Whole30
Este Casserole Vegetal Sustancioso Whole30 está repleto de vibrantes vegetales ricos en nutrientes y sazonado con hierbas aromáticas, siendo la máxima comodidad en la alimentación saludable. Ideal para preparar las comidas con antelación, este casserole combina calabacín, pimientos, zanahorias, brócoli y coliflor cocidos a fuego lento con una base de tomate y ajo sabrosos, para luego hornearse a la perfección y lograr un acabado ligeramente caramelizado. Con tan solo 20 minutos de tiempo para preparar y un sencillo horneado en el horno, esta receta sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo es perfecta para las noches ocupadas entre semana o una cena familiar saludable. Decorado con perejil fresco para un toque de color y sabor, es un plato satisfactorio y centrado en las verduras que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, picada
- 2 medium pimientos morrones, picados
- 2 medium calabacín en rodajas
- 3 medium zanahorias, rebanadas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 4 cloves dientes de ajo picados
- 1 14-ounce can tomates cortados en lata
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 teaspoons albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco picado
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y los pimientos al sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Incorpora el calabacín, zanahorias, brócoli, coliflor y ajo picado. Cocina por 10 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los tomates en conserva picados, el orégano seco, el tomillo, la albahaca, la sal y la pimienta a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Transfiere la mezcla de verduras a un recipiente de cazuela grande, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubre el recipiente para horno con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado.
Hornea el cazo por 25 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 5 minutos adicionales para que se dore ligeramente la parte superior.
Saca la cazuela del horno. Deja que se enfríe unos minutos antes de servir.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tu Cazuela Vegetariana Sustanciosa Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
965 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3189 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 100.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4188 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
