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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de maíz amarillo
- 1 cup harina de trigo común
- 1 tablespoon levadura en polvo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons azúcar
- 1 cup leche
- 0.25 cup mantequilla sin sal, derretida
- 1 whole huevo grande
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 whole dientes de ajo picados
- 1 large Pimiento verde, picado
- 1 large
- 1 medium calabacín en cubos
- 1 15-ounce can tomates en conserva picados, escurridos
- 1 15-ounce can
- 1 cup maíz congelado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 2 cups queso cheddar rallado
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
En un tazón grande, mezcla el harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
En un tazón aparte, combina la leche, la mantequilla derretida y el huevo. Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Reserva.
Agrega el ajo picado, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates escurridos, frijoles negros, maíz congelado, comino y chile en polvo a la sartén. Revuelve bien para combinar. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
Vierte la mitad de la masa de pan de maíz en el molde para hornear preparado, distribuyéndola uniformemente para cubrir el fondo.
Cuchara la mezcla de vegetales sobre la masa en una capa uniforme.
Espolvorea 1 taza de queso cheddar rallado sobre la capa de verduras.
Cubrir con el resto del queso cheddar rallado.
Hornea en el horno precalentado por 30-35 minutos o hasta que la capa de masa de maíz esté dorada y cocida por completo.
Deje enfriar la cazuela durante 5-10 minutos antes de cortar y servir. Adorne con cilantro picado si lo desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
3676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.6 g | 221% | |
| Saturated Fat | 89.7 g | 449% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 579 mg | 193% | |
| Sodium | 6201 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 422.9 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 61.3 g | 219% | |
| Total Sugars | 80.0 g | ||
| Protein | 136.0 g | 272% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 2345 mg | 180% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 4424 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
