Cazuela de Salchicha Sustanciosa sin Lácteos
Caliente, satisfactorio y completamente libre de lácteos, este abundante guiso de salchichas es el alimento reconfortante por excelencia para cualquier ocasión. Repleto de los ricos sabores de salchichas sin lácteos perfectamente doradas, una mezcla de vegetales frescos y hierbas fragantes como tomillo y orégano, cada bocado es una celebración de ingredientes saludables. Cocido a fuego lento en un sabroso caldo de tomate y vegetales, y horneado a la perfección con arroz tierno y esponjoso, este plato de una sola olla es tan nutritivo como delicioso. Ideal para noches ocupadas entre semana o para la preparación de comidas, es apto para familias, adaptable para celíacos y está listo para servir a seis comensales hambrientos. Decorado con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante, este guiso es un abrazo acogedor y nutritivo en un plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces salchichas sin lácteos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 2 medium zanahoria
- 2 stalks tallos de apio
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 2 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup arroz (preferiblemente de grano largo)
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Corta las salchichas sin lácteos en rodajas gruesas y agrégalas a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén doradas, dándoles la vuelta ocasionalmente. Una vez doradas, retira las salchichas de la sartén y colócalas a un lado.
Mientras las salchichas se cocinan, pica finamente la cebolla y el ajo, corta en rodajas las zanahorias y el apio, y corta en cubos el pimiento y el calabacín.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las zanahorias, apio, pimiento rojo y calabacín cortados en rodajas a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los tomates cortados en cubitos en lata (junto con el jugo) y el caldo de verduras.
Vuelva a poner los trozos de salchicha dorados en la sartén, junto con el tomillo seco, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y luego agregar el arroz. Asegurarse de que el arroz esté distribuido de manera uniforme y sumergido en el líquido.
Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio y transfiérala al horno precalentado.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez listo, saca la cazuela del horno y déjala enfriar durante 5 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 24.6 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 9213 mg | 401% | |
| Total Carbohydrate | 197.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 42.8 g | 153% | |
| Total Sugars | 59.7 g | ||
| Protein | 105.4 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 20.8 mg | 116% | |
| Potassium | 4914 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
