Cazuela de Res Sustanciosa sin Soya
¡Caliente tu hogar y tus papilas gustativas con este reconfortante y sabroso Guiso de Carne Sin Soya, ideal para cenas familiares o preparación de comidas! Elaborado con una tierna y lentamente cocida carne de res tipo chuck roast, y una mezcla de vegetales sustanciosos como papas, zanahorias y arvejas, este guiso rebosa de ricos y sabrosos sabores. El platillo está sazonado con hierbas aromáticas, un toque de pasta de tomate, y es cocido a fuego lento en un sabroso caldo de carne, ofreciendo una deliciosa y contundente comida libre de soya. Con preparación mínima y cocción sencilla en el horno, es una excelente opción para aquellos que desean un clásico casero, reconfortante y nutritivo, libre de alérgenos comunes. Perfectamente sabroso y satisfactorio, este guiso sirve para seis personas y combina maravillosamente con pan crujiente o una fresca ensalada verde.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "paleta de res"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks tallos de apio, rebanados
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 4 medium patatas en cubos
- 2 cups caldo de res
- 3 tablespoons pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes (frescos o congelados)
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Corte el asado de carne en cubos de 1.5 pulgadas y sazónelo con sal y pimienta negra.
En una sartén grande apta para horno u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la carne en lotes y séllela hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y saltea por un minuto adicional.
Incorpora la pasta de tomate, asegurándote de que cubra las verduras de manera uniforme.
Regrese la carne dorada a la sartén, junto con los jugos que se hayan recogido.
Añade las papas en cubos, el caldo de res, las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Mezcla para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego cubrir la sartén con una tapadera o papel de aluminio.
Transfiere la sartén tapada al horno precalentado y hornea durante 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Unos 10 minutos antes de finalizar, añade los guisantes a la cazuela y mezcla bien.
Una vez listo, retire las hojas de laurel, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Deje reposar la cazuela unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Nutrition Facts
Calories |
3512 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.8 g | 273% | |
| Saturated Fat | 77.8 g | 389% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4983 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 218.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 195.3 g | 391% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 453 mg | 35% | |
| Iron | 35.2 mg | 196% | |
| Potassium | 8183 mg | 174% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
