Cazuela de requesón vegetariano
Cálida, reconfortante y rebosante de sabor, esta cazuela vegetariana de queso cottage es el alimento reconfortante definitivo para aquellos que siguen una dieta a base de plantas y amantes del queso por igual. Elaborada con ingredientes saludables como el queso cottage rico en proteínas, arroz integral rico en nutrientes y una mezcla de verduras vibrantes, que incluyen brócoli, pimientos y zanahorias, este plato ofrece un equilibrio delicioso entre la crema y lo sabroso. La adición de queso cheddar rallado y perejil fresco eleva el perfil de sabor, mientras que la mezcla se hornea hasta alcanzar una perfección dorada para obtener una cazuela satisfactoria que es fácil de cortar y servir. Perfecta como comida para preparar con antelación en noches ocupadas o como un plato principal vegetariano que deleitará a todos, esta cazuela es una opción nutritiva y satisfactoria que hará que todos vuelvan por segundos. Palabras clave ideales para describir esta receta: cazuela vegetariana, cazuela de queso cottage, comida reconfortante saludable, cena vegetariana fácil, cazuelas horneadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups requesón
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 medium pimiento morrón
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil
- 3 large huevos
- 1 cup queso cheddar rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En una cacerola, llevar 2 tazas de agua a hervir. Agregar 1 taza de arroz integral, bajar el fuego a fuego lento, tapar y cocinar durante 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno. Una vez cocido, escurrir cualquier exceso de agua y reservar.
Mientras el arroz se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Corta en cubos 1 cebolla mediana y pica finamente 2 dientes de ajo. Agrega a la sartén y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Pique 1 pimiento mediano y agréguelo a la sartén. Sofría por otros 3 minutos.
Añade 1 taza de ramilletes de brócoli, 1 zanahoria mediana picada, y 1 taza de guisantes congelados a la sartén. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Retira del fuego.
En un tazón grande, batir juntos 3 huevos grandes, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Incorpora 2 tazas de queso cottage y 1 taza de queso cheddar rallado.
Agrega las verduras cocidas y el arroz integral al batido de huevo y revuelve hasta que estén bien combinados.
Picar 2 cucharadas de perejil fresco y añadirlo a la mezcla.
Vierte la mezcla en un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas previamente engrasado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que el cazoleta esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.
Deje enfriar durante unos minutos antes de servir. Disfrute su Pastel de Queso Cottage Vegetariano caliente.
Nutrition Facts
Calories |
290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.4 g | 18% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 733 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 19.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 329 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
