Cazuela de Pollo y Fideos Paleo
Disfruta del reconfortante y saludable Casserole de Pollo y Fideos Paleo, ¡una variante libre de granos de un favorito clásico! Jugosos filetes de pollo desmenuzados se combinan con coloridos fideos de calabacín, creando una alternativa ligera pero satisfactoria a la pasta tradicional. Una salsa aterciopelada libre de lácteos hecha con leche de coco, harina de almendras y levadura nutricional se impregna de aromático ajo y cebollas, brindando una riqueza cremosa inigualable. Perfectamente sazonado y horneado a la perfección dorada, este casserole es robusto y saludable a la vez. Listo en tan solo una hora, es el platillo definitivo sin gluten y amigable con la paleodieta que será del agrado de todos. Decorado con perejil fresco, es tan visualmente encantador como delicioso. Ya sea que adoptes un estilo de vida paleo o simplemente anheles un clásico reconfortante y sin culpas, esta receta rápidamente se convertirá en tu favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo
- 4 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 cup leche de coco
- 1 cup harina de almendra
- 1 cup caldo de pollo
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Espiraliza los calabacines para crear fideos de calabacín, luego ponlos a un lado.
Pica la cebolla y pica finamente el ajo.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira del sartén y deja enfriar, luego desmenuza el pollo en trozos pequeños.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la leche de coco, la harina de almendra, el caldo de pollo, la levadura nutricional, la sal y la pimienta a la sartén. Revuelve bien para combinar y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Combina el pollo desmenuzado, los fideos de calabacín y la salsa en un recipiente grande para cacerola, mezclando todo uniformemente.
Transfiera el plato para hornear al horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse y la cazuela esté burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos, luego decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.7 g | 118% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 95% | |
| Sodium | 10695 mg | 465% | |
| Total Carbohydrate | 131.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 84.9 g | ||
| Protein | 151.4 g | 303% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2929 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
