Cazuela de Pollo y Brócoli sin Lácteos
Descubre los reconfortantes sabores de este Pastel de Pollo y Brócoli sin lácteos, una receta irresistible de solo una olla ¡perfecta para las noches ocupadas o la preparación de comidas! Lleno de tiernos trozos de pollo, nutritivas floretes de brócoli y abundante arroz integral, todo bañado en una cremosa salsa de leche de almendra sin lácteos enriquecida con levadura nutricional para un sabor a quesoso y sabroso. Este pastel sin gluten se espesa con polvo de arrurruz y se realza con un toque de jugo de limón, haciéndolo tanto saludable como delicioso. Listo en solo una hora, este pastel se hornea hasta alcanzar una perfección dorada y se remata bellamente con un toque de perejil fresco. Ya sea que busques una idea de cena familiar o atiendas necesidades dietéticas, este platillo demuestra que comer de manera saludable puede ser igualmente satisfactorio y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 cups leche de almendra sin azúcar
- 1 cup caldo de pollo
- 3 tablespoons Almidón de arrurruz
- 1 third cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 cups arroz integral cocido
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, añade 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
Agrega las pechugas de pollo a la sartén y sazónalas con una pizca de sal y pimienta. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas.
Retire el pollo de la sartén y reserve para que se enfríe ligeramente. Una vez enfriado, corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
En un recipiente pequeño, mezcla la leche de almendra sin azúcar, el caldo de pollo y la harina de arrurruz hasta que esté suave.
Vierte la mezcla de leche de almendra en la sartén con las cebollas y el ajo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
Agrega los ramilletes de brócoli a la salsa, cubre y déjalos al vapor por unos 3-4 minutos hasta que se vuelvan vibrantes en color y ligeramente tiernos.
Agrega el pollo cocido y el arroz integral, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto con la salsa.
Transfiera la mezcla a un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas y extiéndala de manera uniforme.
Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y burbujeante.
Retire del horno y deje que la cazuela se enfríe por unos minutos antes de servir.
Adornar con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.6 g | 67% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 4780 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 211.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 154.8 g | 310% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 1157 mg | 89% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2397 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
