Cazuela de Pollo y Brócoli Paleo
Eleve tu rutina de cena con este delicioso Pastel de Pollo y Brócoli Paleo, una comida saludable sin lácteos que es tan nutritiva como deliciosa. Lleno de jugoso pechuga de pollo, floretes de brócoli vibrantes, y una salsa cremosa infusionada con hierbas hecha con leche de coco y levadura nutricional, este pastel encuentra el equilibrio perfecto entre sabor y salud. La adición de harina de arrurruz asegura una salsa sedosa y espesa, mientras que toques de ajo, tomillo seco y orégano crean capas de calidez aromática. Listo en menos de una hora, esta receta sin gluten y sin granos es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, ofreciendo una opción satisfactoria y baja en carbohidratos que encaja perfectamente en las dietas paleo. ¡Sirve caliente, directo del horno, para un plato abundante pero ligero que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechuga de pollo
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla
- 3 cloves ajo
- 1 cup leche de coco
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons polvo de arrurruz
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon orégano seco
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal, pimienta, tomillo seco y orégano seco.
Calentar 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agregar los trozos de pollo y cocinar hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el pollo del sartén y reservar.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente. Pica los dientes de ajo y añádelos a la sartén, cocinando por 1 minuto adicional.
Incorpora la leche de coco, el caldo de pollo y el jugo de limón. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con unas cucharadas de agua para crear una slurry. Agrega esto lentamente a la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la levadura nutricional, mezcla bien, luego devuelve el pollo cocido a la sartén.
Mientras tanto, cocina al vapor ligeramente los ramilletes de brócoli hasta que se vuelvan de un color verde brillante y estén ligeramente tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm), coloca el brócoli al vapor de forma uniforme en el fondo. Vierte la mezcla de pollo y salsa sobre el brócoli.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que hierva y el pollo esté completamente cocido.
Deje reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.0 g | 68% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 585 mg | 195% | |
| Sodium | 5312 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 78.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 218.5 g | 437% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2978 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
