Cazuela de pollo y brócoli con arroz y queso bajo en carbohidratos
Esta cremosa, quesosa y repleta de ingredientes saludables, esta Casserole de Pollo y Brócoli con Arroz Bajo en Carbohidratos es el máximo confort alimenticio que encaja perfectamente en un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Esta receta intercambia el arroz tradicional por arroz de coliflor, manteniendo los carbohidratos al mínimo mientras entrega un sabor máximo. Jugosos pechugas de pollo, brotes frescos de brócoli y una rica mezcla de queso crema, crema espesa y cheddar derretido se unen en un sabroso plato de sartén al horno, ideal para cenas en familia o preparación de comidas. Con solo 15 minutos de preparación y un acabado dorado y burbujeante, esta cacerola es fácil de hacer y irresistiblemente satisfactoria. Ya sea que estés buscando una idea de cena saludable o un deleite libre de culpa, ¡esta cacerola sin gluten seguramente se convertirá en tu nueva favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 cloves ajo, picado
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 4 cups arroz de coliflor
- 4 ounces queso crema, ablandado
- 1 cup nata espesa
- 2 cups queso cheddar rallado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén cocidas por completo. Retira del sartén y reserva para que repose.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y cocina por otros 5 minutos, hasta que estén verdes brillantes y ligeramente tiernos.
Revuelva el arroz de coliflor y cocine por 5 minutos adicionales, permitiendo que el arroz absorba cualquier humedad restante.
Incorpore el queso crema ablandado en la mezcla de vegetales hasta que esté bien combinado.
Vierte la crema espesa en la sartén y mezcla bien, permitiendo que la mezcla espese ligeramente.
Retira la sartén del fuego y revuelve 1 taza de queso cheddar rallado hasta que se derrita y quede suave.
Corta las pechugas de pollo cocidas en trozos pequeños y agrégalas a la sartén, revolviendo para combinar uniformemente.
Sazona la mezcla con sal, pimienta y pimentón. Ajusta los condimentos al gusto si es necesario.
Transfiera la mezcla a un plato refractario de 9x13 pulgadas, distribuyéndola de manera uniforme.
Espolvorear la taza restante de queso cheddar sobre la parte superior de la cazuela.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Retira del horno y deja enfriar por unos minutos antes de servir.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir para darle color y sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
3342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.5 g | 304% | |
| Saturated Fat | 129.2 g | 646% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 993 mg | 331% | |
| Sodium | 4844 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 66.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 226.5 g | 453% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 2092 mg | 161% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2545 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
