Cazuela de fideos con pollo sin lácteos
Este Casserole de Pollo y Fideos sin Lácteos es una versión saludable de un clásico plato reconfortante, elaborado para aquellos que buscan un plato cremoso y satisfactorio sin lácteos. Repleto de tierno pollo dorado, vibrantes vegetales como zanahorias, apio, y guisantes, y fideos de huevo perfectamente cocidos, este casserole está envuelto en una suave salsa a base de leche de almendras que proporciona toda la riqueza sin necesidad de crema o queso tradicionales. Las migas de pan sin gluten añaden un toque dorado y crujiente final, haciendo de este casserole algo apto para personas con alergias y deliciosamente irresistible. Listo en solo una hora, esta comida de un solo plato es perfecta para noches ocupadas o reuniones familiares, y su adorno fresco de perejil aporta un estallido de color y sabor. ¡Perfecto para cualquiera que anhele una cena reconfortante y sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 large zanahoria, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cups leche de almendras sin azúcar
- 1 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 4 cups fideos de huevo cocidos
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 cup pan rallado sin gluten
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega las pechugas de pollo y dóralas por cada lado hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Retira de la sartén y déjalas reposar antes de picarlas en trozos pequeños.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
En un recipiente pequeño, bate juntos la maicena y el agua para crear una mezcla espesa. Agrega lentamente esta mezcla, la leche de almendra y el caldo de pollo a la sartén, revolviendo con frecuencia hasta que la salsa comience a espesarse.
Retira la sartén del fuego. Agrega el pollo cocido, fideos de huevo cocidos, guisantes congelados, jugo de limón, sal y pimienta.
Transfiera la mezcla a un plato para hornear de 9x13 pulgadas. Espolvoree uniformemente las migas de pan sin gluten por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.8 g | 14% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 656 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 560 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
