Cazuela de Espinacas Whole30
Eleve su plan de comidas Whole30 con esta irresistible cazuela de espinacas Whole30, un plato saludable y lleno de nutrientes que es perfecto tanto para un brunch como para cenas entre semana. Con espinacas tiernas y frescas marchitas con ajo y cebolla salteados, esta cazuela se une con una mezcla cremosa de huevos, leche de almendra sin azúcar y harina de coco, para un deleite libre de granos y lácteos. La levadura nutricional agrega un sabor a queso y umami, mientras que la nuez moscada y la pimienta negra proporcionan toques cálidos y salados. Horneado a la perfección dorada, esta satisfactoria cazuela sin gluten es rica en proteínas, fibra y sabor. Rápida de preparar en solo 15 minutos, produce seis porciones generosas perfectas para la preparación de comidas o para compartir con sus seres queridos. Ya sea disfrutada como un reconfortante plato principal o un sabroso acompañamiento que a todos les gustará, ¡esta cazuela de espinacas es una receta a la que volverá una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 cups espinacas frescas
- 6 large huevos
- 0.5 cups leche de almendra sin endulzar
- 1 medium, finely diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 tablespoon aceite de coco
- 0.25 cups levadura nutricional
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.25 teaspoons nuez moscada molida
- 1 teaspoon aceite de oliva virgen extra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Unta ligeramente un molde para hornear de 9x9 pulgadas con aceite de oliva.
En una sartén grande, calienta aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Añade la espinaca fresca a la sartén por tandas, permitiendo que se marchite antes de agregar más. Cocina hasta que toda la espinaca esté marchita y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, batir los huevos, la leche de almendras, la levadura nutricional, la harina de coco, la sal marina, la pimienta negra y la nuez moscada molida hasta que estén bien combinados.
Transfiera la mezcla de espinacas enfriada en el plato para hornear preparado. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las espinacas, usando una espátula para mezclar suavemente y asegurarse de que todo esté distribuido de manera uniforme.
Coloca la cazuela en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté cuajado y los bordes estén dorados.
Permita que la cazuela se enfríe durante 5 minutos antes de cortarla y servirla. Disfrute su cazuela de espinacas apta para Whole30 como un sabroso acompañamiento o una deliciosa comida independiente.
Nutrition Facts
Calories |
934 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 25.2 g | 126% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3079 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 43.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 53.5 g | 107% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 934 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
