Cazuela de espinacas sin lácteos.
Descubre el plato reconfortante perfecto con este Pastel de Espinacas sin lácteos, un plato cremoso y saludable que es a base de plantas y sin gluten. Repleto de espinacas frescas ricas en nutrientes, quinoa abundante y una salsa de leche de coco aterciopelada mejorada con levadura nutricional para un sabor a queso, este pastel ofrece indulgencia sin lácteos. Un toque de nuez moscada y ajo salteado amplifican los sabores, mientras que una capa dorada de migas sin gluten añade el crujido perfecto. Listo en menos de una hora, esta receta es simple de preparar e ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Sirve este pastel de espinacas cremoso junto con una ensalada fresca para una comida equilibrada y satisfactoria que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces espinacas frescas
- 1 cup quinoa cocida
- 1 cup leche de coco (entera, enlatada)
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons fécula de mandioca (o maicena)
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 0.5 cup pan rallado sin gluten
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un recipiente para hornear de 9x9 pulgadas con spray de aceite de oliva.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo picado, y saltee hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la espinaca fresca a la sartén por tandas, revolviendo hasta que se marchite. Debería tomar unos 3-4 minutos. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola pequeña, bate juntos la leche de coco, la leche de almendra y el almidón de arrurruz (o maicena) a fuego medio. Revuelve continuamente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Sazonar la salsa con levadura nutricional, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien y retirar del fuego.
En un tazón grande, combina el quinua cocida, la mezcla de espinacas salteadas y la salsa cremosa. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Transfiera la mezcla al recipiente para hornear preparado y extiéndala de manera uniforme.
Espolvorea las migas de pan sin gluten de manera uniforme sobre la parte superior de la cazuela.
Rocía ligeramente las migas de pan con aceite de oliva para que queden crujientes al hornear.
Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el plato esté bien caliente.
Sácalo del horno y deja que se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.9 g | 20% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 503 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 26.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 6.7 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 171 mg | 13% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 247 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
