Cazuela de espaguetis Whole30
Descubre una alternativa saludable a la comida reconfortante con este Casserole de Espagueti Whole30, una opción nutritiva y amigable con la dieta paleo perfecta para noches ocupadas o cenas familiares. Elaborado con calabaza espagueti asada como un sustituto bajo en carbohidratos de la pasta, este casserole rebosa de sabores vibrantes de una mezcla abundante de carne molida de res o pavo, calabacín, champiñones y una rica salsa a base de tomate sin azúcares añadidos. Sazonado con hierbas italianas, ajo y un toque de hojuelas de pimiento rojo, cada bocado es audaz y satisfactorio. La preparación sencilla implica hornear la calabaza hasta la perfección tierna, combinarla con la sabrosa salsa de carne y terminar el plato en el horno para un festín burbujeante y sabroso. Adorna con perejil fresco o albahaca para un toque elegante. ¡Sin gluten, sin lácteos y repleto de verduras, este casserole que complace a todos es una forma saludable de disfrutar de un clásico con un giro aprobado por Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large calabaza espagueti
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced
- 3 minced
- 1 pound
- 1 medium, diced calabacín
- 1 cup, diced setas
- 1 28-ounce can tomates triturados (sin azúcar añadido)
- 2 tablespoons
- 2 teaspoons
- 0.5 teaspoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoons
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco o albahaca (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas. Rocía 1 cucharada de aceite de oliva en los lados cortados y sazona con una pizca de sal y pimienta.
Coloca la calabaza con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y se separe fácilmente en hebras con un tenedor. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Mientras la calabaza se está asando, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla cortada en cubitos y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, hasta que esté fragante.
Agrega la carne molida de res o pavo a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Incorpora el calabacín y los champiñones, cocinando por 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Añade los tomates triturados, la pasta de tomate, el condimento italiano, copos de pimienta roja, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar. Baja el fuego y cocina la salsa a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la calabaza espagueti esté lo suficientemente fría como para manipular, usa un tenedor para raspar los hilos en un tazón grande para mezclar. Desecha la piel de la calabaza.
Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas, nivelándola para formar una capa uniforme.
Hornea el cazo en el horno (aún a 400°F) durante 15 minutos, o hasta que esté caliente y ligeramente burbujeante.
Adorne con perejil o albahaca frescos picados, si lo desea. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.6 g | 192% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 345 mg | 115% | |
| Sodium | 6437 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 121.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 56.9 g | ||
| Protein | 87.7 g | 175% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 4168 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
