Cazuela de Espagueti Paleo
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Pastel de Espagueti Paleo, un plato saludable y sustancioso perfecto para satisfacer antojos mientras te mantienes en un estilo de alimentación limpio. Presentando tierna calabaza espagueti asada como alternativa de pasta libre de granos, este pastel está capa a capa con sabroso carne molida, aromático ajo y cebollas, y una rica salsa a base de tomate infusionada con especias italianas. Una mezcla cremosa de leche de coco entera y huevos forma un exquisito topping, creando un dorado pastel a la cacerola que es tanto libre de lácteos como libre de gluten. Listo en solo 20 minutos de preparación y horneado a la perfección, esta comida alta en proteínas y baja en carbohidratos sirve como un delicioso plato central para cenas familiares o preparación de comidas. Decorado con perejil fresco, es tan impresionante visualmente como equilibrado nutricionalmente. ¡Perfecto para entusiastas de la dieta paleo y cualquier persona que busque un giro saludable en el clásico pastel de espagueti!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabaza espagueti
- 1 pound carne molida
- 1 medium cebolla picada
- 4 cloves
- 1 can (28 oz) tomate triturado
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 tablespoon Condimento italiano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup leche de coco (entera, en lata)
- 2 large huevos
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saca las semillas. Unta los lados cortados con aceite de oliva y colócalos boca abajo en una bandeja para hornear.
Asa la calabaza espagueti en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Mientras la calabaza se está asando, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida. Escurre cualquier exceso de grasa si es necesario.
Agrega la cebolla picada y el ajo machacado al sartén con la carne molida. Cocina durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Deja hervir la salsa durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego.
En un tazón pequeño, mezcla la leche de coco y los huevos hasta que estén completamente combinados.
Usando un tenedor, raspa la pulpa de la calabaza espagueti asada en hebras. Coloca la calabaza de manera uniforme en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Vierte la mezcla de carne molida y salsa de tomate sobre el espagueti de calabaza, distribuyéndola en una capa uniforme.
Vierte la mezcla de leche de coco y huevo sobre la parte superior de la cacerola, asegurándote de que cubra la superficie de manera uniforme.
Hornea la cazuela en el horno a 375°F (190°C) durante 25-30 minutos, o hasta que el topping esté firme y ligeramente dorado.
Deja que la cazuela se enfríe durante 5-10 minutos antes de servir. Adorna con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.5 g | 244% | |
| Saturated Fat | 77.5 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 733 mg | 244% | |
| Sodium | 5678 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 191.1 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 45.5 g | 162% | |
| Total Sugars | 85.0 g | ||
| Protein | 115.2 g | 230% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 794 mg | 61% | |
| Iron | 29.1 mg | 162% | |
| Potassium | 6085 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
