Cazuela de Enchiladas de Pollo Keto
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de esta Casserole de Pollo Enchilada Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito inspirado en la comida mexicana. Esta reconfortante cacerola combina tierno pollo desmenuzado sazonado con especias ahumadas como comino, chile en polvo y pimentón en una cremosa salsa de tomate y queso, horneados a la perfección con una generosa capa de cheddar y mozzarella derretidos. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta es un salvavidas para las apuradas noches de la semana, manteniéndose amigable para la dieta keto y sin gluten. Decorada con cilantro fresco y llena de sabores audaces y picantes, esta cacerola es perfecta para la preparación de comidas o una cena acogedora que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Pechugas de pollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 10 ounces Tomates en lata picados con chiles verdes
- 8 ounces Queso crema, ablandado
- 2 cups Queso cheddar rallado
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 0.5 cup Nata montada
- 0.25 cup Cilantro fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, chile en polvo y pimentón, luego cocínalas en la sartén hasta que ya no estén rosadas, aproximadamente 6 minutos por lado.
Retire el pollo de la sartén. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenúcelo usando dos tenedores o una batidora con accesorio tipo pala.
En la misma sartén, agregar los tomates en cubitos enlatados con chiles verdes y queso crema. Revolver hasta que el queso crema se derrita y la mezcla quede suave.
Agrega la crema espesa y lleva a fuego lento, luego vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la sartén, combinando todo bien.
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extiende la mitad de la mezcla de pollo. Espolvorea la mitad del queso cheddar y mozzarella rallado por encima.
Agrega la mezcla de pollo restante encima de la capa de queso, seguido por el resto del queso cheddar y mozzarella.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de decorar con cilantro picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu cacerola de enchiladas amigable con la dieta Keto!
Nutrition Facts
Calories |
3384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.4 g | 330% | |
| Saturated Fat | 142.1 g | 710% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 980 mg | 326% | |
| Sodium | 6202 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 45.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 211.2 g | 422% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2825 mg | 217% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1101 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
