Cazuela de desayuno vigorizante alto en proteínas
Comienza tu mañana con buen pie con este abundante y rico en proteínas "High Protein Hearty Breakfast Casserole", un plato perfecto para preparar con antelación diseñado para energizar tu día. Rico en proteínas gracias a una docena de huevos, tiernos filetes de pollo y quinoa, esta cacerola combina vibrantes pimientos rojos y verdes, espinacas salteadas y sabroso queso cheddar para una comida llena de sabor y saludable. La textura esponjosa y el equilibrado condimento de ajo en polvo, perejil y pimienta negra lo hacen satisfactorio y libre de culpa. Ideal para mañanas ocupadas o brunches de fin de semana, esta cacerola ofrece una mezcla de carbohidratos saludables, proteínas magras y vegetales coloridos en cada bocado. Rápido de preparar y horneado a la perfección en menos de una hora, es una receta versátil perfecta para servir a un grupo o disfrutar como preparación de comidas durante toda la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces huevos grandes
- 4 pieces claras de huevo
- 1 cup leche desnatada
- 2 cups pechuga de pollo cocida en cubitos
- 1 cup quínoa
- 1 piece pimiento rojo
- 1 piece pimiento verde
- 2 cups espinacas bebé
- 1 cup queso cheddar rallado
- 1 piece cebolla
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite de oliva.
Enjuaga la quinua a fondo bajo agua fría. En una olla mediana, combina la quinua con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que el agua se absorba y la quinua esté cocida, aproximadamente 15 minutos. Airea con un tenedor y reserva.
Mientras la quinua se cocina, corta la cebolla y los pimientos. En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la cebolla y los pimientos cortados. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la espinaca bebé a la sartén y cocina por otros 2 minutos hasta que se marchite. Retira del fuego.
En un tazón grande, batir juntos los huevos, las claras de huevo y la leche hasta que estén bien combinados. Condimentar con ajo en polvo, sal y pimienta negra.
Agrega el pollo cocido, la quinua cocida, las verduras salteadas y la mitad del queso cheddar a la mezcla de huevo. Remueve todo hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en el recipiente para hornear preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Espolvorea el queso cheddar restante por encima.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro no esté tembloroso.
Retira del horno y deja enfriar unos minutos. Adorna con perejil fresco picado antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3127 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.3 g | 186% | |
| Saturated Fat | 52.4 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 2796 mg | 932% | |
| Sodium | 5802 mg | 252% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 299.3 g | 599% | |
| Vitamin D | 14.5 mcg | 73% | |
| Calcium | 1684 mg | 130% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 3332 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
