Cazuela de desayuno abundante sin lácteos
Comience su día con un toque saludable con esta Casserole de Desayuno Sustanciosa sin Lácteos, una versión nutritiva y sabrosa del clásico horneado matutino. Perfecta para aquellos que buscan un desayuno sin lácteos pero alto en proteínas, esta cacerola presenta capas de papas ralladas crujientes, salchichas para desayunar sabrosas (o salchichas veganas para una opción a base de plantas), verduras vibrantes y una rica mezcla de leche de almendras y huevo sazonada con levadura nutricional, tomillo y orégano para un sabor a queso sin lácteos. Cubierto con espinacas tiernas y horneado hasta la perfección dorada, este plato de desayuno que encanta a todos es fácil de preparar e ideal para preparar comidas o para servir a un grupo. Con solo 20 minutos de preparación y ingredientes personalizables, es una forma versátil y satisfactoria de energizar su mañana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 1 medium pimiento morrón en dados (de cualquier color)
- 3 cloves ajo picado
- 1 pound salchicha de desayuno molida (o salchicha vegana)
- 4 cups patatas ralladas
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 8 large huevos
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas bebé, picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón al sartén, sofríe hasta que empiecen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté aromático.
Añade la salchicha molida para desayunar a la sartén, rompiéndola con una espátula, y cocina hasta que se dore y esté cocida. Si usas salchicha vegana, ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del empaque.
Retira la sartén del fuego y aparta.
En un tazón grande, bate los huevos, la leche de almendra, la levadura nutricional, tomillo, orégano, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Extienda las papas ralladas de manera uniforme en un recipiente para horno de 9x13 pulgadas previamente engrasado.
Coloca la mezcla de salchicha cocida sobre las papas, seguida de las espinacas picadas.
Vierte la mezcla de huevo sobre las capas en el recipiente para hornear, asegurándote de que todo esté distribuido de manera uniforme.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos adicionales, o hasta que los huevos estén firmes y la parte superior esté ligeramente dorada.
Saca del horno y deja enfriar la cazuela durante 5 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 214.3 g | 275% | |
| Saturated Fat | 65.3 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 1806 mg | 602% | |
| Sodium | 5246 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 214.9 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 144.7 g | 289% | |
| Vitamin D | 10.4 mcg | 52% | |
| Calcium | 1018 mg | 78% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 6890 mg | 147% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
