Cazuela de Carne Sustanciosa sin Gluten
Caliente, reconfortante y lleno de sabor, este Guiso de Ternera sin Gluten es el plato perfecto para una acogedora cena en familia. Trozos tiernos de ternera, cocidos lentamente con vegetales aromáticos como zanahorias, apio, cebollas y champiñones, son bañados en una rica y sabrosa salsa infusionada con vino tinto, caldo de ternera sin gluten y un toque de salsa Worcestershire. Espesado con harina sin gluten para todo uso y horneado junto con papas y guisantes dulces, esta maravilla de un solo recipiente ofrece capas de texturas satisfactorias y sabores caseros profundos. Con un tiempo de cocción de poco más de dos horas, este guiso es ideal para preparar con anticipación y dejar que tu horno haga su magia. Sirve este reconfortante alimento sin gluten caliente, adornado con tomillo fresco, para una comida abundante y sin preocupaciones que toda la familia adorará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds carne de estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla picada
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 stalks apio en rodajas
- 8 ounces champiñones en rodajas
- 0.75 cup vino tinto
- 2 cups caldo de res sin gluten
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 tablespoon salsa Worcestershire sin gluten
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons harina sin gluten para todo uso
- 4 medium patatas peladas y cortadas en cubos
- 1 cup guisantes, congelados
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
En una olla grande apta para horno o una olla pesada, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sazona la carne de estofado de res con sal y pimienta.
Agrega la carne al aceite caliente en tandas, sellándola hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y ponla a un lado.
Baje el fuego a medio. Agregue las cebollas a la olla y sofría durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, las zanahorias, el apio y los champiñones. Continúa salteando por otros 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Incorpora el vino tinto para desglasar la olla, raspa cualquier residuo oscuro del fondo.
Deje que el vino hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Incorpora el caldo de res sin gluten, la pasta de tomate, el tomillo, la salsa Worcestershire y la hoja de laurel.
Vuelve a colocar la carne sellada en la olla junto con los jugos que se hayan acumulado.
Mezcla la harina sin gluten con un poco de agua para crear una mezcla líquida y añádela a la olla para espesar la salsa.
Llevar la mezcla a fuego lento.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado.
Hornear durante 1.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Retira la olla del horno y agrega las papas en cubos y los guisantes congelados.
Vuelve a colocar la olla sin tapar en el horno y hornea por 30 minutos adicionales o hasta que las papas estén cocidas.
Retire la hoja de laurel antes de servir.
Sirva el cazo caliente, adornado con tomillo adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3154 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.9 g | 215% | |
| Saturated Fat | 59.2 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 159% | |
| Sodium | 5012 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 235.2 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 165.0 g | 330% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 8286 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
