Cazuela de Berenjenas Sustanciosa sin Soya
Esta Sabrosa y Reconfortante Cazuela de Berenjenas sin Soya es la máxima comida reconfortante, diseñada para ofrecer sabores audaces del Mediterráneo en cada bocado sin rastro de soya. Tiernas rebanadas de berenjena asadas se alternan con una fragante salsa de tomate con un toque de canela, mozzarella derretida y una cobertura dorada de parmesano y migajas de pan, creando un plato tan satisfactorio como saludable. Con su equilibrio perfecto de hierbas como orégano y albahaca, y un toque de pimiento rojo para un sutil toque de picante, esta cazuela brinda una experiencia rica y reconfortante. Ideal para cenas familiares o reuniones, es una maravilla que se puede preparar con anticipación y recompensa tu esfuerzo con su irresistible bondad quesosa. Además, está lista en poco más de una hora y sirve generosamente a seis comensales, convirtiéndola en una opción práctica y deliciosa tanto para comidas de semana como para indulgencias de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjena
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla amarilla
- 4 cloves dientes de ajo
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.25 teaspoon canela molida
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 0.5 cup queso parmesano, rallado
- 1 cup "pan rallado"
- 0.25 cup perejil picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Unta cada rodaja con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Asa las rodajas de berenjena en el horno durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Voltea a la mitad del tiempo de cocción para una cocción uniforme.
Mientras la berenjena se esté asando, corta la cebolla en dados y pica finamente los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates triturados enlatados, orégano seco, albahaca seca, canela molida y hojuelas de pimiento rojo. Hierve la salsa durante 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego ajusta la sazón con la media cucharadita restante de sal y la cuarta de cucharadita de pimienta negra.
Reduce la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).
Extienda una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloca una capa de rodajas de berenjena asada sobre la salsa, seguida de una pizca de queso mozzarella. Repite las capas, terminando con una capa de salsa de tomate.
En un tazón pequeño, mezcla las migas de pan con el queso Parmesano y perejil picado. Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la cazuela.
Hornea la cazuela en el horno durante 25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Deje reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.
Nutrition Facts
Calories |
2261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.5 g | 144% | |
| Saturated Fat | 44.5 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 216 mg | 72% | |
| Sodium | 7801 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 228.2 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 62.0 g | 221% | |
| Total Sugars | 96.6 g | ||
| Protein | 105.1 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2776 mg | 214% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 6780 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
