Cazuela de Berenjenas Sustanciosa sin Lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta contundente cazuela de berenjenas sin lácteos, una delicia a base de plantas repleta de verduras saludables y sazonadas audazmente. Esta receta rica en nutrientes superpone tiernas berenjenas asadas, calabacines, pimientos rojos y cebolla con una salsa de tomate robusta infusionada con ajo, condimento italiano y sabrosa levadura nutricional para un sabor a queso sin lácteos. Un dorado topping de pan rallado panko agrega el crujido perfecto, mientras que la albahaca fresca aporta un final fragante. Perfecta para estilos de vida veganos y sin lácteos, esta cazuela es contundente, satisfactoria e ideal para cenas familiares o preparación de comidas. ¡Listo en poco más de una hora, es una deliciosa forma de convertir ingredientes humildes en una experiencia gourmet! Optimiza tu búsqueda de recetas de cazuelas sin lácteos probando este irresistible platillo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large pimiento rojo
- 2 medium calabacín
- 1 large cebolla amarilla
- 4 cloves ajo
- 28 ounces tomates cortados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 4 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 cup albahaca fresca
- 0.5 cup panko rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Espolvoree ambos lados con 1 cucharadita de sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad.
Enjuaga las rebanadas de berenjena bajo agua fría y sécalas con toallas de papel.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear. Unta ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con 1 cucharadita de pimienta negra.
Asa la berenjena en el horno durante 20 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada. Retira del horno y reserva.
Mientras la berenjena se está asando, corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos de 1/2 pulgada. Pica la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el pimiento, el calabacín y el ajo a la sartén. Cocina durante 7-10 minutos adicionales hasta que las verduras estén blandas.
Agrega los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y el condimento italiano a la sartén. Revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento. Cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que la salsa espese.
En un recipiente para horno de 9x13 pulgadas, extiende una capa delgada de salsa de tomate en el fondo.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena asada encima de la salsa.
Espolvorear la mitad de la levadura nutricional sobre la berenjena, luego extender la mitad de la mezcla de la sartén sobre eso.
Repite las capas con la berenjena restante, la levadura nutricional y la mezcla de la sartén.
Espolvorea uniformemente los copos de panko por encima.
Hornea la cazuela en el horno por 30 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada y la salsa esté burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos. Adorna con albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10748 mg | 467% | |
| Total Carbohydrate | 177.1 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 61.2 g | 219% | |
| Total Sugars | 99.7 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 541 mg | 42% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 5976 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
