Cazuela de Berenjenas Rellenas y Saludable Whole30
Descubre la máxima transformación de la comfort food con este sabroso pastel de berenjenas apto para Whole30. Una irresistible combinación de audaces sabores mediterráneos y ingredientes saludables. Rodajas de berenjena perfectamente asadas sirven de base, intercaladas con una sabrosa salsa de carne molida y tomate triturado, infusionada con orégano, albahaca y ajo. Coronado con una costra dorada de harina de almendra, levadura nutricional y perejil fresco, este pastel libre de lácteos y gluten es un deleite nutritivo que encantará a todos, ideal para preparar comidas o una cena familiar acogedora. Listo en poco más de una hora, esta receta apta para Whole30 está garantizada para satisfacer sin comprometer tus objetivos dietéticos. ¡Disfruta de un capricho libre de culpa que es igual de sustancioso que saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 medium cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 pound carne molida
- 28 ounces tomates triturados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 cup harina de almendra
- 0.25 cup levadura nutricional
- 1 tablespoon perejil
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Colócalas en una sola capa en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
Pincela las rodajas de berenjena con 2 cucharadas de aceite de oliva, luego espolvorea con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
Asar las berenjenas en el horno durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras la berenjena se está horneando, pica finamente la cebolla y el ajo.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea durante unos 3 minutos hasta que se ablanden.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que ya no esté rosada.
Agrega los tomates triturados, 1 cucharadita de sal, orégano y albahaca. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese.
En un bol pequeño, mezcla la harina de almendra, la levadura nutricional, perejil picado y la cucharada restante de aceite de oliva.
Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extienda una capa delgada de la salsa de carne. Coloque la mitad de las berenjenas asadas sobre la salsa.
Extienda la mitad de la salsa de carne restante sobre las berenjenas. Repita con otra capa de berenjenas y el resto de la salsa de carne.
Espolvorear la mezcla de harina de almendra de manera uniforme sobre la cazuela.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté burbujeante.
¡Deje enfriar durante unos minutos antes de servir. Disfrute de su Cazuela de Berenjena Sustanciosa Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.7 g | 242% | |
| Saturated Fat | 44.7 g | 224% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 6626 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 154.8 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 62.9 g | 225% | |
| Total Sugars | 79.1 g | ||
| Protein | 121.6 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 6118 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
