Cazuela de Berenjenas Poco Grasosa y Sustanciosa
Disfruta sin culpa del reconfortante y sabroso "Cazuela de Berenjena Baja en Grasa," una versión saludable de un clásico plato de inspiración italiana. Esta receta presenta rodajas tiernas y doradas de berenjena, colocadas en capas con una salsa rica de tomate y vegetales, vibrante gracias a cebolla, ajo y pimiento rojo salteados. Los quesos mozzarella y parmesano bajos en grasa crean un topping dorado y pegajoso perfecto, manteniendo el plato ligero y saludable. Con solo 20 minutos de preparación, esta cazuela es una cena fácil y apta para toda la familia que es ideal para aquellos que buscan un sabor abundante sin la grasa adicional. Es vegetariana, llena de nutrientes y horneada a la perfección, convirtiéndola en una comida satisfactoria que a todos les encantará. ¡Combínala con una ensalada fresca o un poco de pan integral crujiente para una experiencia completa y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 1 can aceite de cocina antiadherente
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 400 grams tomates enlatados en cubos
- 120 grams Queso mozzarella bajo en grasa
- 30 grams Queso parmesano
- 1 tablespoon Condimento italiano
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium pimiento rojo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja de horno y espolvorea ligeramente sal en ambos lados. Déjalas reposar durante unos 10 minutos para que suelten humedad.
Sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de sal y humedad.
Rocía una sartén grande con spray antiadherente y colócala a fuego medio. Cocina las rodajas de berenjena por tandas hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiérelas a un plato y reserva.
Pique la cebolla y el pimiento rojo, y pique el ajo.
Vuelve a rociar la sartén con spray antiadherente y agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados (con su jugo) y el condimento italiano. Revuelve para combinar y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Rocía ligeramente un plato para hornear con spray antiadherente.
Extienda una capa delgada de salsa de tomate y vegetales en el fondo del plato para hornear.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena sobre la salsa.
Espolvorear la mitad del queso mozzarella bajo en grasa sobre la berenjena.
Agrega otra capa de salsa, seguida por otra capa de rebanadas de berenjena.
Cubra con la salsa restante, el resto del queso mozzarella y, finalmente, espolvoree el queso parmesano por encima.
Cubra el plato con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Permite que la cazuela se enfríe durante 5 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.4 g | 256% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 95 mg | 32% | |
| Sodium | 5009 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 103.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 43.4 g | 155% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 59.5 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1196 mg | 92% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 3659 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
