Cazuela Clásica de Pollo y Arroz Bajo en Sodio
Dale a tus cenas de la semana un toque saludable y bajo en sodio con esta Clásica Casserole de Pollo y Arroz Bajo en Sodio. ¡Llena de tierno pollo sazonado, abundante arroz integral, y una variedad de verduras ricas en nutrientes como zanahorias, apio y guisantes, esta cacerola ofrece sabores reconfortantes sin el exceso de sodio. Un toque de caldo de pollo sin sal aporta humedad y profundidad, mientras que el tomillo seco y el ajo en polvo ofrecen un sutil giro aromático. Ya sea que optes por la versión opcional de sopa de champiñones con bajo contenido de sodio para una mayor cremosidad o la mantengas ligera, este plato fácil de hacer es el equilibrio perfecto entre ingredientes conscientes de la salud y la clásica delicia de la cacerola. Con un enfoque de preparación en un solo recipiente y solo 20 minutos de tiempo de preparación, es una idea de cena familiar que es igualmente satisfactoria y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla mediana, finamente picada
- 2 cups zanahorias, en rodajas
- 1 cup apio en tallos, rebanado
- 4 cups caldo de pollo sin sal
- 1 cup arroz integral
- 1.5 teaspoons ajo en polvo
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup guisantes congelados
- 1 10.5-ounce can Sopa de champiñones con crema baja en sodio (opcional)
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, tomillo seco y pimienta negra.
Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora el arroz integral, asegurándote de que se cubra con el aceite y se mezcle con las verduras.
Agrega el caldo de pollo sin sal y lleva a fuego lento.
Transfiera la mezcla de arroz a una fuente grande para horno (aproximadamente 9x13 pulgadas).
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y colócalos dentro de la mezcla de arroz en el recipiente para hornear.
Si estás usando, mezcla la sopa de champiñones baja en sodio para añadir cremosidad.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 40 minutos.
Retira el papel de aluminio, agrega los guisantes congelados y hornea sin cubrir por 10-15 minutos adicionales o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté cocido por completo.
Deje reposar la cazuela durante unos 5 minutos para que se asiente ligeramente después de sacarla del horno.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 580 mg | 193% | |
| Sodium | 1202 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 145.0 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 237.9 g | 476% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 477 mg | 37% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 4826 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
