Cazuela Clásica de Pollo y Arroz Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de un sabroso casserole sin el exceso de carbohidratos en este "Casserole Clásico de Pollo y Arroz Bajo en Carbohidratos". Esta encantadora variación de un favorito tradicional sustituye el arroz de coliflor por su homólogo almidonado, convirtiéndolo en una opción perfecta para estilos de vida keto y sin gluten. Tierna pechuga de pollo sazonada se combina perfectamente con capas cremosas y quesudas, incluyendo queso crema, cheddar y Parmesano, mientras que los vibrantes guisantes y zanahorias añaden estallidos de color y nutrición. Una rica mezcla de caldo de pollo y nata asegura que cada bocado sea delicioso e indulgente. Horneado a la perfección dorada, este plato fácil de hacer es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo todo el sabor de la comida reconfortante sin la culpabilidad. ¡Haz de este casserole bajo en carbohidratos tu nueva opción para comidas sanas y que agradan a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 4 cups Arroz de coliflor
- 1 cup Caldo de pollo
- 0.5 cup Nata espesa
- 4 ounces Queso crema
- 1 cup Guisantes y zanahorias congeladas
- 1 cup Queso cheddar rallado
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños. Sazona con sal, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el arroz de coliflor y saltéalo durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
Baje el fuego a medio y agregue el caldo de pollo, la crema espesa y el queso crema a la sartén con el arroz de coliflor. Revuelva hasta que el queso crema se derrita y la mezcla esté bien combinada.
Incorpore los trozos de pollo cocido, los guisantes congelados y las zanahorias para que estén distribuidos de manera uniforme en la mezcla.
Transfiera todo a un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. Espolvoree uniformemente la parte superior con queso cheddar rallado y queso parmesano rallado.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el queso de arriba esté derretido y burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente. ¡Sirve caliente y disfruta de tu cacerola de pollo y arroz de coliflor bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3032 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.0 g | 232% | |
| Saturated Fat | 90.3 g | 451% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 974 mg | 325% | |
| Sodium | 5672 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 281.1 g | 562% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1618 mg | 124% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3301 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
