Cazuela clásica de calabaza sin lácteos
Eleva tus acompañamientos con esta clásica cazuela de calabacines sin lácteos, una versión saludable de un favorito reconfortante sureño. Presenta tiernos calabacines amarillos al vapor mezclados con mayonesa sin lácteos, queso rallado y un toque de levadura nutricional para un relleno cremoso y rico en umami, esta cazuela está coronada con migas doradas sin gluten y perejil fresco para un crujido satisfactorio. Perfecta para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta sin gluten y sin lácteos es un éxito que no escatima en sabor. Lista en solo una hora, es ideal para reuniones festivas o cenas entre semana. ¡Sírvela recién salida del horno como un delicioso y abundante complemento para tu comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 cups calabacín amarillo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 cup mayonesa sin lácteos
- 1 cup queso rallado sin lácteos
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 cup pan rallado sin gluten
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Corta el calabacín amarillo en rodajas de 1/4 de pulgada. Cuécelos al vapor durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
En una sartén mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la sartén, revuelve y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
En un tazón grande, combina el calabacín cocido al vapor, la cebolla y el ajo salteados, la mayonesa sin lácteos, el queso rallado sin lácteos, la levadura nutricional, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien distribuido.
Vierte la mezcla en un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasado, distribuyéndola de forma pareja.
En un tazón pequeño aparte, mezcla las migas de pan sin gluten con perejil picado.
Espolvorea la mezcla de migas de pan uniformemente sobre la mezcla de calabaza en el recipiente para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Si lo prefieres, gratina durante 2-3 minutos adicionales para lograr una costra dorada más profunda.
Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 243.3 g | 312% | |
| Saturated Fat | 52.7 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6297 mg | 274% | |
| Total Carbohydrate | 250.3 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 33.1 g | ||
| Protein | 35.6 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1195 mg | 92% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2303 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
